黒糖饅頭にチャレンジ！！

ネット上ではもうバレンタイン商戦が始まってますね♪

主人と「１年って早いね～」と会話していたら

去年、主人の職場に持たせたホワイトデーのお返し「ロシアンルーレット クッキー」（前回日記参照）が大好評だったそうで、
「今年も宜しく！」と頼まれました。
お安い御用♪

そして、思いついたのがお饅頭！
ロシアンルーレット 饅頭で、ハズレは餡子じゃなくてワサビなんて、どう？（笑）

黒糖も重曹もストックがあるのを思い出し、予行練習でチャレンジしました。（ワサビは無し）

黒糖饅頭のレシピは材料も、手順も非常にシンプル。
一見、簡単に見えるのですが・・・

生地がベッッタベタのドロドロ！！！！クリーム状でとても餡子を包めません（泣）
（ただでさえ私が参考にしたレシピの水分量が多かったのに、計量が雑で重曹とお水を若干多く入れすぎましたι）

でも水分が多くて緩い生地の方が、しっとりと出来上がるそうです。

作る前に７つほどレシピを見比べ、材料の割合と作り方を調べた結果、
レシピはこちらのものを（転載不可なのでリンク）、作り方は全サイトを総合して自己流で作りました。

（レシピによっては卵黄入りや、ミリン入り、醤油入りもあります）

【作り方】　出来る個数は餡子の大きさ次第

１．レンジで黒糖と水を溶かす（５００ｗで３０秒が目安）

２．①の荒熱をとる間に餡子を丸める

３．①が冷めたら分量外の水で溶いた重曹を加える

４．③にふるった薄力粉を加える
　　（私はふるわなかったけどι蒸す前の生地も既にお饅頭の匂いです）

５．生地がゆるいのでラップをして冷蔵庫で２時間冷やし、少しでも固くする
　　（私は待てずに３０分だけ・・・）

６．生地で餡子を包む。
　　普通は『ベタベタなのでたっぷりの打ち粉をつけて包む』、とあるのですが、
　　私の場合は常に水道水を流し、お饅頭を１つ包むごとに手を洗って、手にたっぷりと水をつけて包むと何とか包めました。
　　（前の生地が手に残っていると、次の生地がくっついて離れませんι）

７．蒸し器に穴をあけたクッキングペーパーを敷き、お饅頭を並べる
　　（水ではなく打ち粉をして丸めた方は、ここで霧吹きを掛けて下さい）

８．蒸し器の湯を沸かし、フキンで包んだフタをして（私はキッチンペーパー）
　　中火～強火で１３分

９．ヤケド注意！フタを開ける際、蒸気でヤケドをしかけました（泣）
　　（キッチンは甘くて良い～香り♪）

【結 果】

１０円饅頭みたいな出来を期待したのに、重曹が多かったから？
思った以上に膨れ、普通サイズのお饅頭が出来あがりました。お互いにくっついているので形がいびつι

目がつまった固い皮のお饅頭はイヤ。。。
でも水分量が多かったからか、重曹を入れすぎだおかげか、私の生地はツヤツヤ・フワフワで軽くて美味しかったです♪翌日も固くなりませんでした。

ネットで見つけたレシピは甘さが好みじゃなかったり、素人くさい事も多々ありますが、今回参考にしたサイトの皮は理想のお味！

主人にも好評！「今度親父にも作って」ですって♪

さて、目的のワサビ入り饅頭は・・・

お饅頭を包むのが難しく、包む段階で餡子が見えてましたが、膨らむと余計に（汗）
生地を多めに作ってうまく包めればいいけれど・・・う～ん、中身がバレない出来は難しいかも。。。

こりゃ・・・ホワイトデーのお返しをロシアン 饅頭にするか、その他にするか、は前日の気分次第です（汗）

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