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昨日から、ドクダミのドライ化に挑戦している私。。。(昨日の日記参照)
除湿機をかけているものの・・・湿気の強さに、いつカビが生えるやら~、とビクビクしておりましたら
私のブログをご覧下さったダリア犬さんから
「電子レンジでは?」とのアドバイスを頂きました。
実は私・・・過去にバジルを電子レンジでドライ化しようとして失敗してます(汗)
ベランダのバジルを洗い、キッチンペーパーで水気をきって、レンジへ。
音が鳴って取り出すと、そこにはしんなり・・・ぐったり萎れたバジルがι
そういえば私、時間が無い時はお鍋を使わず電子レンジでホウレン草のおひたしを作るわ。植物をレンジしたら、おひたしになってしまうんだわ。
・・・そう、思っていました。
でもダリア犬さんのご指摘のおかげで、
ネットで検索してみたら電子レンジで簡単にドライハーブが出来ると判明・・・。
思い込みはいけませんねぇ~、おかげ様で再チャレンジです♪
方法は簡単。
水気の無いハーブの葉を摘んで
(天日干しの場合やレンジが大きかったり、ハーブが少量なら茎付でも可能です)
キッチンペーパーに出来るだけ重ならないように広げ、ラップやフタをせずに電子レンジの強(500Wか600W)で1~2分。
(画像は完成したモノ。この密度で広げました。)
音が鳴ったら、葉を裏返したり、適当にクシュクシュと葉の山をほぐし、広げて蒸れないように(←重要)位置を調整し、
また、ラップやフタをせずに電子レンジの強(500Wか600W)で1~2分。
(これでもまだ湿っていれば、同じ作業を繰り返してください。)
パリパリ、カサカサ、のドライハーブ(今回はドクダミ)が出来上がります。すり鉢で擦れば、スパイスになるほどの乾燥っぷり!
バジルの失敗は、キッチンペーパーで水気をとった程度ではダメだったのね。
1日室内に干し、だいぶ水気の抜けたドクダミでさえ、レンジにかけるとドクダミの水分でガラスが白く曇ったもの。
現在キッチンにはドクダミ独特の香りではなく、「雑草!」って感じの匂いが充満してます・・・ι(匂いと一緒に薬効まで抜けてないわよね?)
大量に頂いたので、蒸れない様に少量ずつレンジ、の作業を何度も何度も繰り返し。。。
面倒だったけれど、出来たのはビニール袋の半量です。→
(茎もドライにすればもっと量が増えますよ)
洗って茎・花ごと吊るすだけ。
大量生産は天日干しが断然、楽ですね。
一方、職場に吊るしているドクダミはというと・・・
ボスがドクダミ茶製作の為に毎日エアコンの「ドライ」をいれてくれるので、明日には完成しそうです。そちらは茎ごと適当な大きさにちぎって使いますよ♪
(うちはまだエアコンを使いたくなかったのでレンジで)
この方法のおかげで、
慌ててベランダのハーブを消費したり、枯らしてしまう事なく、
スパイスにして長期保存出来ます。
未経験の方、どうぞお試しアレ♪
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