気になったから買ってみた

●やみつきになるミルクコーヒー

「かぶのみミルクコーヒー」と何が違う？
やみつきにはなりませんでした・・・。

●ハバネロ（本物）

ムツゴロウさんがこれを食べて（かじったのでは無く）、ブラックアウト（意識消失）したと聞いた事があるので、買ったはいいけど開封できず・・・。

主人の職場に持って行かせようと思っていたらカビてしまい、全て破棄しました（汗）

食べたらこうなります→YOUTUBE参照

●パン・デ・キューブ

見切り品じゃなかったらいくらなんだろう、美味しかった！！
小さなサイコロ型デニッシュパンで、少しだけレーズンが入っています。

甘さもレーズンの味も好みでした～。また食べたい♪

以前、↑このミニ食パン型がほしかったんだけれど、実物大を見たら
パン作りって時間かかるのに、こんなにあっという間に食べちゃうなら、手作りよりこのパンを買った方がマシって思ったわι

でも次はこちらの、ミニなのにロングなパン型が気になります→

●白いたいやきアイス

タピオカ粉入の白い鯛焼きの流行に乗っかった、タピオカ粉入モナカの白い鯛焼きアイスです。（画像より白いです）結構大きくて、普通のモナカにあるモナカ臭がなく、餡子も適量で美味♪

本当の白い鯛焼きはまだ食べた事ないんですけどね、そっちも食べてみたいわぁ（笑）

ル・クルーゼ＊デビュー！

遅ればせながらル・クルーゼを購入しました。

天邪鬼なので、先で買い足すならば
多くの主婦に人気のルクよりも、
今使用しているドウシシシャの安もの圧力鍋をティファールやフィスラーのものにランクアップさせるか、

　

ストウブや南部鉄器のお鍋を購入する予定でいたのに・・・

　

「夢彩都」の誕生祭で１日だけルクが安い！と知り、国内仕様かしら？行って実物を見て考えよう。でも、目覚ましでも起きない私なら売り切れだろうなぁ。。。

と思ったら、普段より何時間も早く目が覚め、お洗濯を３回こなし、お化粧もして、開店すぐに着きました。
日々の私の生活を考えると偉業なので、「これは出会いだ！」と思い、広告の品、２２センチのルクを購入。そしたら販売元がドウシシャでびっくり（笑）

２２センチのお色はクラシックグリーンが１つ、他は定番のオレンジ色しか無く・・・ルクのオレンジ色は好きじゃないので否応なしにグリーンになりました。
「どうしてもチェリーレッドが良いの！」と２２センチを諦めて２０センチを買っていった方もいましたよ。

私も、候補はチェスナッツ、黒、チェリーレッド、白だったのに、まさかのグリーン。
予想だにしない色です。ネットならほぼ変わらない価格で好きなお色が選べるのに（笑）
まぁ、これも出会い。。。

はじめてのルク使用。まずはカレーで。
土鍋でお米を炊き、ルクでカレーを作ります。

圧力鍋の時は炒めたお肉と野菜をドカッと入れて火にかけるだけでしたが、
せっかくのルクなので、塩コショウをしたお肉をカレー粉で絡め、たまねぎも細切りを飴色になるまで炒め、普段と違う隠し味（ケチャップとウスターソース）にしました。

せっかくのルクが来ても、地味な画ですね・・・。
オレンジの方が良かったろうかι

遠近法で小さく見えますが、８号サイズの土鍋と変わらない大きさです。

　↓

お味は。。。
違いのわからない、こだわりのない夫婦ですが「違い」がわかりました！！ホッ
普段と違う味付けだった事は関係なく、野菜の仕上がりが圧力鍋で作るのとは異なります。

圧力鍋だと外も中も同じ固さで柔らかくなるのですが、ルクだと外側は固めなのに中は柔らかい。圧力鍋は混ぜなくていいから煮崩れないだけで、スプーンでホロホロと崩れます。ルクは本当に崩れない仕上がり。

野菜から出た水分でだいぶ水かさが増して、予定より水っぽいカレーに・・・。（美味しかったけど）うっかりしていました。
ルクはフタが重く、ほんの少しの水を加えればあとは野菜から出た水分で煮物が出来るほど蒸気を逃しません。（ちょっとした無水調理）

よってルクは水加減にコツがいるそう。
慣れるまでルク専用のレシピ本が必要かな。

夏は冷や汁

宮崎の郷土料理であり、漁師料理の冷汁（ひやじる）。。。
これってメジャーですか？

私は大人になってからテレビで知り、結婚してから自分で作って食べたのがお初なのですが、
前の職場の仲間達は、普通に食卓にのぼるそうで（汗）宮崎の料理だと思い込んでいたので驚きました。

義父も子供の頃から夏になると良く食べる、と言ってました。長崎も海が近いから漁師料理は馴染みが深いのかしら？でも何故か主人は、私が作るまで食べた事がなかったそう。。。ι

作り方は

１．まずはイリコ（頭と内臓をとって空炒りしたもの）と白ゴマをすり鉢で擦ります。
ウチはイリコは元々ミルで粉末にしてストックしているし、白ゴマは擦り器に入れているので、擦りながらすり鉢に入れるだけです。
すりこぎで擦るのは一苦労だから、ミルがあればどちらも一度にミルで轢いてしまって可。

２・この上にお味噌をなすりつけます。
氷で薄まる事も配慮して、お味噌は多めに♪
（レシピによってはこの段階で干し魚をほぐしたものも混ぜ込みます）

しっかりなすり付けないと・・・次の工程でお味噌が落ちてしまいますよ～。↓

３．逆さまにして、ガスコンロの火で炙ります。ヤケドに注意！
（前回、干し魚は擦り付けても落ちてきたので、私は最後に加える事に）

火から離して炙っても、ちゃんとお味噌の表面に所々、小さな黒いおコゲが出来ます。

４．これをダシ汁で伸ばし、氷を入れて冷やします。

５．冷やご飯の上に、
焼いた干し魚をほぐしたもの、
紫蘇、
塩もみしたキュウリ、
ミョウガ、
くずした豆腐を並べ、
ダシ汁を氷ごと注ぎます。
（ダシ汁と具を絡めてからご飯にかける方法もありますが、この方がキレイだし）

今回は豆腐を入れ忘れましたι
具をダシ汁をよく混ぜ、味をからめて、勢いよく掻き込んでいただきましょう♪

要するにネコマンマですが、
テレビで知った時、ダシ汁を氷水くらい冷たくしている事、ネコマンマに氷が浮かんでいる事が衝撃でした。冷たくてアッサリして、夏バテでもサラサラ～と食べられますよ。（私は夏バテした事無いけどι）

これだけでは足りないので、これと肉野菜炒めもタップリ用意して、この日は具沢山、栄養満点メニュー！

前に作ったときは入れなかったのですが、冷汁といえばミョウガと思い・・・
主人がミョウガが嫌いなのを知ってて試しに入れてみたけれど

「気にならなかったー、美味しかったー」という主人とは逆に、
私がミョウガが苦手になりました・・・。
ミョウガって、ヘップリムシ（カメムシ）の匂いなんですね・・・味も苦辛いし、もう入れないわ（泣）

お好みの具材で楽しまれてください♪

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ウルトラマンサイダー

お産が早まりますように、とウチから住吉まで歩きました！
主人に距離を聞いたらおよそ４キロはあるだろう、との事♪

周囲から「やりすぎじゃ？」と心配されて一時お散歩は控えていたけれど
マタニティビクスの先生からは「毎日３キロ歩けっていう産院もあるくらいだから、良いのよ」と言われたので、臨月だけど構わず歩くわ。

正産期ですから、何が起こったってＯＫ！！
むしろ、破水に期待しながらのお散歩でしたが・・・何事もナシ（泣）

お散歩には色んな発見と収穫があります。

道路の花壇や家の庭先の花を見て季節の花を知ったり、道路沿いの壁面いっぱいに野いちごが生っているのに気がついたり（こんど収穫しよっ♪）、
自販機で「ウルトラマンサイダー」を発見！！
主人にお土産で購入してみました。

私が子供の頃は『仮面ライダーブラックRX』が放送されていて大好きでしたが、ウルトラマンは放送していなかったのでよく知りません。
主人は仮面ライダーよりウルトラマン派ですって・・・こういう部分で８つの歳の差が出るわね。

ウルトラマンサイダー・・・ラムネ味って書いてありますけど、本当に駄菓子のラムネの味そのもので、子供が好きそうなお味です。

歩くとお産の日取りが早まったり、安産に繋がるそうなので、また晴れで暖かい日があればお散歩するわ♪

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イチゴの保存方法／今年初のスイカ

母が、魚屋さんのように大きな発泡スチロールにいっぱいのイチゴを持ってきました。

小粒ですが、イチゴ柄みたいで可愛い♪
それにすごく甘い。。。

「好きなだけ取って。残りは親戚の家に持っていく」と言われ、
産院から「妊婦はイチゴはせいぜい１日５粒までね」と言われていたので（守ってませんけどね）、
罪悪感でステンレスのボウル１杯分だけ貰いました。

それでも結構な量です・・・。腐らせまいとしたら１日に相当な量を食べないといけません。そこで・・・冷凍！！

イチゴは冷凍すると組織が壊れ、解凍後グチャグチャになりますが、
それを承知の上なら冷凍保存可♪
お砂糖をまぶし、ジップロックに入れて保存します。（ジップロック３袋分になりましたι）

凍ったままのイチゴ＋ヨーグルト＋豆乳（または牛乳）＋はちみつと共にミキサーにかければスムージーになりますし、
解凍したイチゴに、さらにお砂糖＋レモン汁を加えてお鍋で煮るか、レンジでチンすると果肉たっぷりのフレッシュジャムになります。ヨーグルトやアイスクリームにかけると美味！

これで、食べ過ぎることなく長くイチゴが楽しめますよ♪

別の日、今度は母がスイカを持ってきました。まだ春なのに。。。
そういえば去年はホワイトデーに母からスイカを貰ったわねι

この時期のスイカはハウスもの？夏のスイカよりも甘くて美味しかったです♪夕食の後に１人半玉をペロッと完食！！

『最高に美味しかった』とメールしたら、後日また母からスイカを貰いました（汗）
その後、抹茶バウムクーヘンも・・・・・・・・誘惑に弱い私・・・ι
検診まであと２週間、どうなる体重～（泣）

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ヴァイのなんちゃってパン教室２

前の職場のパート仲間２人が遊びに来ました♪で、久々にヴァイのパン教室です。

毎回私も作ったことの無いパンを作るので、「教える」というより一緒に「チャレンジ」。

２人にパン作りを楽しんでもらいたいので、
私はレシピを飛ばさないよう２人に指示を出したり、発酵と焼き上げを担当するのみで、捏ねや成型など、パン作りの醍醐味はお２人に任せます。

要は、私はインストラクターやコーチの立場。ウルトラCは出来ないけれど、できる選手を育てる立場。だから、今日作ったパンを私１人で作ったら成功するかどうか（笑）

ベーグルとマーブルパンを作りました。
バターは無塩の発酵バター使用。

野菜と豆乳のポタージュと、
無印のサルサチーズソース（←美味しいですよ！）を乗せ、「ブール・コンポーゼ・ド・パリ」というハーブやニンニクが配合されたマーガリン（たまに生協のカタログで買えます）で焼いたほうれん草入オムレツと、
イチゴをた～っぷり入れたヨーグルト豆乳スムージーを沿えましたが、

スープが冷めちゃった＆スムージーは溶けてフレッシュジュースと化していましたι
手際が悪くてゴメンなさいね。。。

ベーグルの具はスモークサーモン、新タマネギ、サラダ菜、マヨネーズ、クリームチーズ、ブラックペッパー、のオーソドックスなもの。形は悪いけど、もっちもちで味は美味しかったです♪

１０時集合で１４時にやっとランチ。。。
何に時間がかかったのでしょう・・・。

お腹いっぱい食べた後、独身２人のガールズトークを楽しんで、１７：３０に解散です。

あっという間でした。楽しかったわ～！
子供が生まれても遊びに来てくれるかしら？

１人だとコネ台を出すのが面倒でなかなかパン作りをしないんだけど、やっぱりパン作りは楽しい！もっと練習して経験積まなくっちゃ！！

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西部ガス料理教室６回目

月に２回の西部ガス「クッキングクラブ」の『おうちでごちそう』コースも今晩で最後です。

●ラタトゥイユ
●ホットサンド
●グリーンピースのポタージュ（苦味を出す為に入れたレタスの味が強くて、レタス味のポタージュでしたι）
●アップルクーヘン

次回の講習に申し込むと臨月にかかってしまうので、もう習いません。
実家暮らしのパート仲間は、次は「初心者コース」に応募したのだそう♪

今日のメニューはオーブン料理が２つあり、どれも美味しくて、「おもてなし料理」っぽかったです（笑）

というのも、『オーブンを使ったおもてなし料理を学ぶ』と書いてあるから応募したのに、実際は和食中心で、カレー鍋なんかもあり、「アレレ？」って・・・。
回を重ねるごとにメニューが向上しているので、「これで終わりなんて。これから、って感じよねー（笑）」と仲間同士、残念に思いました。

オープンサンドは、『山崎パンのランチパック』の様に端がキュッと閉じています。

方法は、サンドウィッチ用の薄いパンの中心に調味料（バター・ケチャップ・マスタード）を塗って具を乗せてから、パンの端に指を使ってドロドロ程度にお水で溶いた小麦粉を塗ります。

もう１枚のパンを乗せ、四隅を箸をころがして押すと（具を入れすぎると、この時パンが破けるので注意）、小麦粉が糊になってしっかり接着！

これを天板に並べてオーブンに入れればいっきに５、６個焼けるので、ホットサンドメーカーで作るより大量生産可能♪

入れ忘れた具を入れようとしたら、糊と箸の押さえでしっかりくっついて離れなかったので、粘着力はお墨付きですよー。

子供が生まれてからも、しばらく習い事は出来ないけれど。。。
イリス（九州電力）か西部ガスか、また習いたいな～！

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罰ゲームなホワイトデー

ホワイトデーです。
主人の依頼で、今年も職場に配布するホワイトデーのお菓子を作ることになりました。

去年は塩味クッキーを含む、ロシアンルーレット・紅茶ミルククッキー。（前回日記参照）
今年は、完全に餡子をカラシに置き換えた、ロシアンルーレット・黒糖饅頭を配ります（笑）
（参考にした黒糖饅頭のレシピは前回日記参照）

製作は１３日の金曜日。。。
主人とお買い物と外食をしたら、帰宅が２０：３０と遅くなったので
主人にもお手伝いして貰い、主人が餡子を丸め、夫婦一緒に生地に包んで
３０個近く作りました～♪

カラシ入り３個も主人作。
カラシは丸められる固さでは無いので、手のひらにお饅頭の生地を広げ、チューブのカラシをニュルニュル出して包みます。
「カモフラージュ♪」と、カラシ入饅頭の外にちょっぴり餡子をつける主人・・・悪魔だι

でも主人がカラシ入を作った後も手を洗わずに普通のお饅頭を包んだせいで、
ハズレじゃなくても若干カラシがついてしまいました・・・。

更に、私が当たりもハズレも一緒に蒸したせいで、普通のお饅頭にまでツンとしたカラシ臭がうつってしまったのが失敗。
香り＝フレーバーで、味覚が変わってしまいますものね。

おかげでどれがカラシ入かがわかりにくいけれど、普通のお饅頭まで、敬遠したい芳香です。来年つくるお菓子は別々に作ろう。。。

ホワイトデー当日、
主人から『香りが不評～』とメールが来ましたが、最初に口にした人がカラシに当たったり、係長（♀）が叫びながら走っていく様子が見えて、結果的には好評だったそうです（笑）

「来年もヨロシク♪」
はい、また仰せつかりました（笑）

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私のバトラー

私のバトラー＝主人の事ね。
旦那をバトラー（執事）呼ばわりなんて、悪妻きわまりないのですが。。。

用事が無い日はお昼に起床する私・・・主人は寝ている間に出勤済（汗）

でも主人が夜勤前やお休みでお家に居る日は、私の起床にあわせて主人がブランチを作ってくれます。

ゴミ出しは、私が毎度毎度、主人にお願いしていたら、はじめは私の代りにという意識だったのが
そのうち、自分の仕事だと錯覚して「ゴミ出し忘れてた、ゴメン！」という言う様になり、
今ではお願いしなくても、主人が自発的にゴミを出すまでに調教成功したのですが・・・

ブランチは強要してませんよ。自発的にです、有難や♪

普段はラーメンしか作ってくれませんが、
先日は湯布院で買った発酵バターとウインナーを利用したメニュー、

今日は「るみばあちゃんのおうどん」でした。次は和食にレベルアップしないかしら、へへへ。。。

（ 「るみばあちゃんのおうどん」は生協でお取り寄せできる、度々テレビで紹介されている四国の有名な讃岐うどん屋さんです。
カタログに載る度に購入するのですが、楽天でも買えるようですね。１袋３人前５２５円。うちは２人で１袋食べますよ)

↓一番左のが生協で販売されているのと同じモノです。
販売元によって、色んなデザインやセット内容があるみたいですね。　　

「イチゴが冷蔵庫にあるよー」と言えば（本当は私が食べたい）、
「え？食べる～♪」といってイチゴを洗いだす主人。操りやすい（笑）
ヨーグルトとジャムも沿えて出してくれました。

「お腹いっぱいなのに、なんか胃が満足しないな～」と聞こえる大きさで呟くと
「ミルクも入れる？」と、ノンカフェインコーヒーを出してくれました（笑）

結婚してすぐは「テレビ台が届いたから組み立てて」や「引越しの段ボールを解体して」って、
男性の方が都合の良いお仕事をお願いしても不快がって何週間も放置。度々、喧嘩の原因になっていたのに

いつからかこんなに素直に指示に従うようになったのやら？
何が効果的だったのか記憶にありません。度重なる喧嘩で『男が折れるべき』を学んだ？？？

マタニティビクスの先生がよく
「男性は子供だから、旦那が家事や育児に積極的になるよう、妻が育てないといけない」
と仰るのですが、

子供が生まれる前からこの力関係でいいのだろうか・・・なんて（笑）
赤ちゃんが女の子なら、２対１で主人は大変だわね～ι

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西部ガス料理教室５回目

うちの班は２人組で申し込んだ方、前の職場の３人組で申し込んだ私達、で構成された５人メンバーなのですが、

今日は仕事仲間２人がお休み、他の方も１人お休みで、メンバーがった２人・・・（汗）
普段５人でもアップアップなのに。。。

他の班から助っ人を呼ぶか、他の班に混じるかを聞かれ、よその班と合同で調理しました。

●山菜おこわ（もち米１００％）
●サバのから揚げサラダ
●れんこんスープ
●うぐいす餅

うちの班の分の材料は先生がお持ち帰りみたいです・・・材料費払ってるし、私も欲しかったわ（汗）

今日もどれも美味しかったです♪
「サバのから揚げサラダ」はお酢の効いたドレッシングを絡めた揚げサバに、最後にスパイスのパプリカとカレー粉を振り掛けるというもの。
食べるまでお味の想像がつかなかったけれど、すっごく美味しい！
全員に大好評でした♪

とはいえ揚げ物自体なかなかしないし、このメニューを主人に出す日はくるかどうか・・・。

次回でお料理教室は最後です。
何を作るのかしら？

延長は・・・しないつもりです。
だれから見ても妊婦腹で、よその班の方から「何ヶ月ですか？」と尋ねられました。

テーブルを囲んでみんなで作業すると、お腹が皆の作業を邪魔しそうだし、
講習は隔週２回、３ヶ月間あるので臨月にかかってしまいます。
１日限りのイベント講習なら参加したいけれど。。。

出産と授乳期が過ぎて落ち着いたら、またパンを習いたいわぁ。

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桃の節句と結婚記念日

３月３日の桃の節句。。。
私達夫婦の結婚記念日でもあります。

結婚４年目突入～！

この日になったのは教会の都合による偶然と、ちょうど大安だったから♪

平日だとウッカリ忘れそうなので、入籍を世間のなんらかのイベントに絡めると安心ですよ。
うちの主人はシフト制ですが、祝日がお休みの職業なら、祝日に合わせて入籍すれば休みでゆっくり出来たのに。

主人は残業で帰りが遅く、遅い夕食になりました。
私も尿検査で尿糖が出たので、好きな桃カステラは我慢、お料理も質素
・・・でも市販の甘酒は１杯だけ飲みましたよ。

甘酒の瓶には『無添加・アルコール無し・お砂糖不使用』と書かれていましたが、お米のでんぷんを糖化させて造るので、糖分は高いです（汗）

ちらし寿司に使用するハズのエビがダメになっていて破棄・・・（泣）
飾りが簡素なちらし寿司となりました。

あとはお吸い物と煮物とミニトマト２種。。。
トマト好きなんです。今日は黄色いミニトマトと、細長いミニトマト。

赤ちゃんがもし女の子なら、来年の桃の節句は気合を入れないといけませんね♪
来年こそは桃カステラと美味しいものが食べられますように～（泣）

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お手製バースデープレゼント

『遅れたけど、金欠だからショボくて申し訳ないけど』と、
東京在住の妹から

妹お手製の、手打ちパスタとピザ生地と、ハーブオイルが届きました♪

ハーブオイルは鷹の爪、ローズマリーやタイムがたっぷりで・・・妊婦には良くないので
産後に使用しようと思います。

ピザ生地は薄く延ばしてオリーブオイルを塗り、ピザソースと具、チーズを乗せて１９０℃で１７分焼きました。

生地を発酵させない簡単なレシピで作ったそう。クリスピータイプで、美味しくいただきました。

ピザ好きの主人がさっそく２枚食べましたが、まだまだ大量に冷蔵庫に。。。残りは冷凍保存します。

手打ちパスタは、高いパスタマシン（パスタを引き伸ばし、カットするだけのもの）を買ったって。

一人暮らしで、よく置く場所があるわねぇ。
お値段ピンキリですが、安物だと生地が詰まって、よく切れないらしいです。

私はパスタ生地は作った事がないのですが、卵と小麦粉を捏ねて１時間置くだけ。
発酵もいらないし、パンより簡単なんですって。

私もいつかチャレンジしようかしら。
マシンがないから、太さの違うカットに素人くささが出てしまいそうだけど（汗）

年賀状以外の交流の無い妹から、まさかのサプライズでした。

フレンチと付き合っているのに、何故イタリアンに目覚めたんだか、妹よ。。。

手作りの粉もの、練り物を見て、私も久々パンを作りたくなってきました！
これ以上太らないよう、菓子パン以外のパンに挑戦してみようかしらー♪

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さっくり卵ドーナツ

夜中の３時に給食の卵ドーナツが食べたくなって、
流石にその時間は我慢・・・

翌日のランチはドーナツになりました。
作ったのはいつぶり？もう思い出せないくらい久しぶりです♪

揚げる際、ドーナツを増やすごとにブクブクと油が泡立ち始めたのですが何故？どうして？
理由をご存知の方は教えてください（笑）

クッキーは始めに常温のバターを練って空気を含ませないといけませんが、
ドーナツは溶かしバターを加えて生地を混ぜるだけなので楽ですね。

小麦粉、お砂糖、ベーキングパウダー等、ちゃんと材料を揃えて作るレシピを参考にして作りましたが、
お味はホットケーキミックスを使って作る簡易版と大差ないような（汗）

クッキーと板チョコとでは、クッキーの方が太るというのはご存知ですか？
ドーナツは。。。材料、分量ともにクッキーと変わらない上に、揚げています。。。

すごいお砂糖の量と油・・・カロリーが怖くて、もう作れません（泣）
それでも市販のドーナツより甘さ控えめでしたι・・・恐るべし既製品！！

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西部ガス料理教室４回目

今日は月に２回の西部ガス料理教室でした～♪

全部美味しかったー！
量も程ほどで、初めておかずを完食したわ。

毎回デザートが「う～ん。。。」なお味なので、
「この先生はお菓子が苦手じゃない？」ってメンバーに聞いたら
「実は～・・・先週、お砂糖入れ忘れてたんですι」と衝撃の告白が！（汗）

先生、レシピを疑ってごめんなさい。。。

今回のお献立は

●野菜入りミートローフ
●もやしときゅうりのサラダ
●かぶのニンニクスープ
●きなこパウンドケーキ

ミートローフは時間がかかり、他を食べ終わった後に完成したのでお写真別撮り。

出来たてはとっても美味しくて、お持ち帰り用もその場でいただきました。
お家で作るのは面倒だけど・・・
いざという時のおもてなしに良いレシピを教わったわ～♪

残り３回、次はどんなレシピか楽しみです。

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手作りバレンタイン：チョコ in チョコBOX

明日はバレンタインデー！！

職場では悪しき慣習以外の何者でもなかったけれど、
独身男性や、片思いのヒトがいる女性は、胸がざわつく日ですねぇ～♪

一昨日、主人の実家で晩御飯をいただき、義父には一足早く巨大な「ハートフルクランキーチョコ」を渡しました。主人が、義父はクランキーが好きだというので。。。

パッケージにハートが描かれ、箱の大きさは３０センチくらいあるかしら？
通常のクランキーではなく、ちゃんと拡大サイズの大きなクランキー板チョコが１枚入ってるんです！（・・・写真は撮れず）

実父には明日買って持って行く予定♪

主人には・・・
結婚前は渡し方や贈るモノに気合入れてました（笑）（前回日記参照）
結婚したから程ほどに。。。

↓ネットでこの商品を知り、自分で作れないものかと思い・・・

　

検索した結果COOKPADのこのレシピを参考に板チョコで箱を作り、その中にチョコを入れました。

チョコペンを使うという点だけ参考にして、自己流で作ったので私のは雑～ι
レシピを見直したら、ちゃんと側面を削ったり冷やし固めたり、丁寧な作りですねぇ。

【材料↓】

バレンタインは海外の風習を日本企業が曲げて流行らせたものだけど、
（元々男女でグリーティングカードを交換する程度だったんでしょ？）

去年のバレンタインは女性が女友達に贈る「友チョコ」を流行らせ、
今年は男性から女性へ贈る「逆チョコ」を流行らせようとしてますね（汗）

目まぐるしくルールが変化。。。

バレンタインの度に、ソワソワしたり、やせ我慢している男子を見て「男に生まれなくて良かった・・・」って思ったものだけど、
女子も貰えない恐怖を味わう事に？！

子供が男の子なら、気合を入れてチョコを作ってあげよう♪
女の子なら、一緒にチョコを作るぞ～！

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西部ガス料理教室３回目

昨晩はお料理教室の３回目。

毎回毎回、食べきれずに破棄するおかずが発生します・・・。
次こそ持ち帰るぞ！と思うのに、メイン料理がいつも汁物（汗）汁物の食べ残しを持ち帰るのには抵抗がι

・・・今回はどうかと思ったら、

『オーブンを使ったおもてなし料理』の教室のハズが
メインが、まさかのカレー鍋でした！！（笑）

●和風カレー鍋
●白菜の中華風つけもの
●椎茸のファルシー（椎茸の肉詰めを揚げたもの）
●カップチーズケーキ

大量すぎて当然の様に土鍋に余り、捨てようとおもったら・・・
出汁を採る際に使った鰹節と昆布、余ったカレー鍋、先生が全班の分をお持ち帰り。

昆布と鰹節は２番出汁が採れるので再利用するそうです。
カレー鍋は・・・本当に残飯処理？申し訳ないι

お料理の手間が毎週バラバラで、昨日のレシピは単純なものばかりでした。

第１回目は２１：３０までかかってうちの班が一番最後でしたが、昨夜はうちの班でも２０：３０に後片付け終了～！でもやっぱりうちの班が一番最後（笑）

次もきっとメインは汁物よね。。。
お野菜タップリは嬉しいのですが、食べ切れませーん（泣）

※チーズケーキは２個とも持ち帰りました。
それでも食べられない位、お鍋が多かったのι

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なんちゃってパエリア

今日は市販のパエリア液を使用してパエリアを作りました。

丸大食品　スープスタイル　パエリアの素　袋５４０ｇ

パエリアのレシピ自体、簡単みたいなんですけど。。。サフランを買って余らせるよりは調味液を買った方が無駄が無いとって思って。

イカ・アサリ・赤魚・インゲン・パプリカ・ウインナー・タマネギ、
おダシがいっぱい出るような具を沢山くわえましょう♪

炊飯器にお米と調味液と具を入れて「炊き込み」モードで炊飯。

パエリア鍋かフライパンにキレイに並べてからパエリアを作れば仕上がりもキレイなんですけど・・・

炊飯ジャーを使うレトルトなので、具が多すぎて見てくれが悪く・・・お皿に盛る際に具とお米が混ざって、キレイには盛り直せませんでした（泣）

見た目はどうあれ、おダシを吸ったお米がおいしかった～♪

レトルトなのに、レシピ紹介でもないのに何でブログに書いたのかって・・・

調味液には『３合：３～４人前』と書いてあったんですけど、夕食一食で、２人で３合を完食ー！！（汗）

いつも良く食べる夫婦だと思ってたけど、
育ち盛りでもないのに適正量は４人前だったのね・・・自覚したら怖くなって思わず書きましたι
サラダもあったし、具沢山だった上、デザートにアイスも食べたし。

ヤバイって・・・膨らんだお腹は赤ちゃんじゃなくて肉だって・・・（焦）

いつかサフランを買って、一からパエリア作りにチャレンジしたいけど。。。また２人で完食してしまいそうなので、家族が増えてからにしよ～・・・ι

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予定外のカレーライス（業務用）

私のカレーは、
基本的に骨付きの鶏肉や豚のスペアリブを使い、ニンジンもジャガイモも大きなブツ切り、圧力鍋で煮込みます。
煮込みって、骨付きの方が良いダシが出そうだから。。。

ルーは異なるメーカーのルーの中辛と辛口を混ぜ、
隠し味、最後の仕上げにオイスターソースと豆板醤を適量加えます。

これまで、コーヒーやチョコレートやウスターソースを試しましたが、
私には味の変化がわからず、カロリーだけ増えている気がして不採用。

『オイスターソースを入れると、オイスターソース自体、色々な成分・ダシを含むので
長く煮込んだコクが出る』とテレビで見て以来、加えています。

（S&Bのカレー.comホームページでは、材料を炒める際にオイスターソースを絡めてますね。料理研究科のケンタロウさんも、「シーフードカレーにオイスターソースを加えると２日目のカレーの深みが出る」と言ってますよ）

豆板醤は、久々食べた実家のカレーが上達していて、母にコツを聞くと「オイスターソースと豆板醤を入れた」と言ったから。豆板醤は辛さより、旨みが加わる気がします。

圧力鍋のおかげで、どんなに大きな野菜も芯が残らないどころか、ホロリと崩れるほど火が通ります。ゴロゴロ野菜のカレーが好みなので、圧力鍋は欠かせません♪

私の場合、
炒めたお肉とニンジンを圧力鍋で加圧５分←重しが回ってから、という事。
急冷後、炒めたジャガイモを加えて加圧５分。←ジャガイモは煮えやすいので時間差。
また急冷後、炒めたタマネギを加え、フタを開けたまま普通に７分程煮る←タマネギを加圧するとクタクタになり過ぎますから。

―今日の夕食は、主人の希望で予定外にカレー。
豚肉の切り落としを、お肉コーナーで貰える国産牛脂で炒めて使いました。

・・・が！いつもルーをストックしているところに、
ハヤシライスとビーフシチューのルーしかない（汗）

でも・・・思い出しました。
別の収納庫に、面白半分で買った業務用『ハウス 印度カレー』１キロが！！！！
（携帯と比較）

私、『印度カレー』のルーを使うのは初めて。
何故か業務用は辛さが書いてありません。

ちなみに、業務用『こくまろカレー』１キロも売ってましたが、こちらは普通サイズを割引の際に１キロ分買った方がお安いです。印度カレーはいつも定価なので、業務用サイズの方が割安。

ルーがこの一種類しかない（泣）・・・しかも運悪くオイスターソースが空だったので、豆板醤も加えるのはやめました。

このルー、普通のルーより溶けやすい気がします。それに、小麦粉が多くて粘っこい。だからか、いつものカレーより色が黄色い～ι

色々な材料が予定外なカレーの出来上がり。
なんか、豚肉だし、黄色いし、昔のレトロなカレーって感じ～。
おじさんがソースかけて食べそうな（笑）

玄米にかけたので、いっそう黄色いですね（汗）
お味は。。。

主人・私：「美味し～い！！」

業務用だからなのか、印度カレーの力なのか・・・単品だし、隠し味ナシなのにおいしーぃ！！

あっ！これ、給食みたい♪
だから主人も私も好きなんだわ。

ヤバイ。。。今後、このルーだけで良いかも（笑）

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「周助」のラーメン

結婚式の引き出物のカタログギフトの中から・・・主人がラーメン好きなので、
秋田の麺家　周助ラーメンとやらをお取り寄せしました。。。

聞いた事ないけれど、全国のラーメンを集めたギフトセットにも含まれているので、有名なんでしょうね。

根っからの九州人。私も主人もトンコツ味が好きだけど、こちらは醤油味＆味噌味の２種セットでした。

主人が休日・夜勤いりの日の朝食は主人担当。（といっても起床はお昼だけど）

このラーメンを作ってもらうつもりで前日、半熟の味付タマゴを作っておきました♪
煮卵のレシピって、千差万別過ぎてどの材料・分量を信じて良いかわからず・・・

結局、味見をして自分でおいしいと思う割合の めんつゆ・醤油・みりん・砂糖・にんにくのスライス を煮たものに半熟卵の殻をむいて漬けたのですが・・・

半熟卵の殻が白身にくっついてうまく剥けず、ガタガタな出来栄え（汗）
ガタガタのおかげか、一晩でもすごくお味が染みてました♪

卵以外の他の具材は主人がチョイス、トッピング。

私がラーメンを作るときは最大限に手抜きしたい時なので素ラーメン・・・具を加える分、主人の方が上手です（笑）食べ終えてから、「海苔のせるの忘れたっ！」って言ってたけど。。。

醤油味のラーメンは食べなれてなくて、ダシを飲んでいてうどんを食べてる気分になったけど、美味しかった！たまにはトンコツ以外も良いですね♪

次は味噌味を食べるぞ～、今度は肉味噌を用意しようかしら。楽しみー♪

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西部ガスお料理教室２回目

昨晩、２回目の西部ガスクッキングクラブでした♪

●鶏飯（けいはん）

●肉の寄せ蒸し（チーズ、ハム、肉、野菜をハンバーグ状に練ってオーブンシートで巻き、蒸すもの）

●かぶのみぞれ汁

●チョコカステラ（カステラというよりチョコパウンドケーキ）

鶏飯は鹿児島の郷土料理で、具材を乗せたご飯に、鶏のダシ汁に味付けしたものをかけます。

私は、友達と奄美大島に遊びに行った主人が鶏飯に大ハマりして帰ったことがあり、
その時のお土産でも食べたし、自宅でも作りましたが、

鶏飯がどんなものか知らない方が多いようで、各班から「お茶漬けみたい・・・」「この出汁かけると思わなかった・・・」という声が飛び交ってました。知らないと意外よね。

みぞれ汁、美味しかった～♪

けど、お料理開始すぐからお腹が痛くなって。。。鶏飯はほぼ残しちゃいましたι
ご飯ものは残したら持ち帰るつもりだったのに、ご飯が汁物だとは（汗）

今回も栄養満点のレシピ。
次回は何だろ～？

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サラダ蕎麦

サラダ蕎麦ってポピュラーですか？

私は大学時代に「そば幸（そばこう）」という、長崎市内じゃ名のしれたお蕎麦屋さんの夏季メニューで知りました。
（「そば幸」の店主が数年かけて開発した蕎麦シェイクがおいしいです♪）

冷やし蕎麦にお野菜とところてん、海草サラダと、マヨネーズのかかったから揚げが乗っているんです。蕎麦とマヨネーズが合うと知った衝撃の瞬間。。。
（このメニュー、年々乗ってる野菜が減っていって、初回の感動はもうないけどι）

これを真似て、晩御飯を作る時間が足りない日、お野菜が食べたい日にサラダ蕎麦を作ります。

「そば幸」よりもお野菜た～っぷりで♪

（主人とお買い物デートで帰りが遅くなると麵類か、圧力鍋でカレーか、主人の実家で晩御飯。。。な我が家ι）

なにぶん時間がない時のメニューですから、揚げか天ぷらは買ってきたお惣菜を活用。
お惣菜を買いそびれた時は、油っけが欲しいので天カスで代用してます。

「そば幸」がどうだったかは記憶が曖昧ですが、自己流は・・・

１．茹でて冷水でしめた蕎麦を深皿に盛り、好みの希釈で薄めた麵つゆを回しかける
（つゆに浸かりっ放しになるので、つけ麵の時よりもやや薄めで）

２．好みの野菜を並べ（レタスやキュウリやカイワレ等）、好みのサラダドレッシングをかける

（かけすぎるとドレッシングで蕎麦を食べるみたいになるので、サラダに少量ね。うちはキューピー 深煎りごまドレッシング使用。
「そば幸」はイタリアンドレッシングだったかなー・・・？ゴマドレの方が麵つゆと混ざった時に美味しいです）

３．から揚げを並べ、マヨネーズをかける

画像の３０センチ皿が一人分で、野菜の下にはお蕎麦いっぱい♪
２人ともペロッと完食です！

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オススメ！吉野家風牛丼

クックパッドで見つけた吉野家風の牛丼レシピ！↓

牛丼～吉野家風～☆ レシピID :195791

すっごく美味しかったです～♪

最初にお肉をよそいだのでタマネギばっかりに見えますが、お肉タップリ～、ご飯はどんぶり大盛り！

クックパッドから厳選されたレシピ集にも掲載されているレシピだとか。

　

３～４人前のレシピなのでお肉は若干減らしましたが、他の材料は全く同じ分量で作りました。最後に加える生姜が良い味出してます♪

汁が多くて余ったけれど・・・煮物のレシピは具材を減らしても汁と調味料はレシピのままで作るよう、テレビ番組の料理の基本で言っていたので。

吉野家より味がしっかり、濃かったような。。。
おかげで、吉野家では玉（ぎょく、と読む←生卵のこと）を入れたことがありませんが、
今回は玉乗せに初挑戦。まろやかで美味しかったー！
根菜のお味噌汁と一緒にいただきました♪

国産牛で作り、主人のは吉野家の２杯分くらいあったけれど、
吉野家で同じ量を食べるよりお安く済みますよ♪（吉野家ってアメリカ牛よねι）

オススメです。リンク先にレシピがあるので是非お試し下さい！！

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芽キャベツのシチュー

ず～～っと食べてみたかった芽キャベツ！！

近所のスーパーでフキノトウを見かけ、「もう春？」と思ったらその横に芽キャベツ発見、購入です♪

私は初 芽キャベツ、主人は昔よく義母が使ってたらしく「懐かしいー」って。

さっそく芽キャベツでシチューを作りました。
適当に作ったけれど、美味しかったからメモメモ。。。

ホワイトソースはレンジで簡単に作れますから、少しでも時間に余裕があれば是非、手作りで！

先日の料理教室で習った５人前レシピを３人前にし、コンソメを加えて作りました。
市販のルーには好みじゃないのもあるけれど、これはコクがあるのにアッサリしてスッゴク好みの味！

芽キャベツが甘くってー、芽キャベツだけを
ほお張ったら、クリーム味のロールキャベツを食べてるみたいな味でした。

※具の量と切り方は私の好みなのでご自由に♪
測らずに味付けしたので調味料は記憶です。味見してくださいね。。。

《うちにとっては２人分》

【ホワイトソース】　

小麦粉　大さじ３

バター　おおさじ３

牛乳　４２０ｃｃ　常温にしておく

顆粒スープの素（コンソメ）　小さじ１．５～２くらい？

塩コショウ　適量

【シチューの具】

●芽キャベツ　１パック（８個入でした）　芯の底を少し切って、十字に切り込みを入れる

●ウインナー　５本　真ん中で斜めに半分に切る

●じゃがいも　小さい新じゃが５個　２～４分割　（普通サイズなら３～４個？を４分割）

●玉ねぎ　１個　大き目のくし切り

●にんじん　１本　３等分の長さに切り、縦に細長く４分割

●冷凍コーン　適当　シチューの表面に彩りよくまんべんなく

●しめじ　１パック　石突を取る

●固形スープの素　１個（顆粒だと小さじ２）

●水　６００ｃｃくらい

【作り方】

１．具材を切る

２．芽キャベツはアクが強いらしいので、塩を加え沸騰させたお湯で２～３分茹でる。
（にんじんが太いので、この時一緒に軽く茹でました）

３．鍋で玉ねぎを炒め、火が通ったらにんじんとじゃがいもとウインナー、水、固形スープの素を加える。

《その間にホワイトソース作り》

①耐熱ボウルにバターと小麦粉を加え、ラップをせずに１分５０秒
　 → 泡だて器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう混ぜる

②今度はラップをしてレンジで４分 → また泡だて器で混ぜる

③ラップをしてレンジで３分 → また泡だて器で混ぜる

④コンソメと塩コショウを加え、ラップをしてレンジで３分 → また泡だて器で混ぜる

たった１２分で、もうドロッとホワイトソースになったハズ♪

《スープに戻る》

４．鍋にしめじとコーンと芽キャベツを加える

５．火が通ったらホワイトソースを加えて混ぜる

６．私はこのままで丁度良かったけれど、
味見をして薄ければお塩で調節、濃ければ牛乳を足してください♪

実際は、ホワイトソースを作りながら具を切って、野菜を鍋で煮ている間に炊き込みご飯を作ったんだけれど、こちらは味が薄すぎて失敗ι

・・・炊き込みご飯って、事後調整がきかないですよね？（泣）

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黒糖饅頭にチャレンジ！！

ネット上ではもうバレンタイン商戦が始まってますね♪

主人と「１年って早いね～」と会話していたら

去年、主人の職場に持たせたホワイトデーのお返し「ロシアンルーレット クッキー」（前回日記参照）が大好評だったそうで、
「今年も宜しく！」と頼まれました。
お安い御用♪

そして、思いついたのがお饅頭！
ロシアンルーレット 饅頭で、ハズレは餡子じゃなくてワサビなんて、どう？（笑）

黒糖も重曹もストックがあるのを思い出し、予行練習でチャレンジしました。（ワサビは無し）

黒糖饅頭のレシピは材料も、手順も非常にシンプル。
一見、簡単に見えるのですが・・・

生地がベッッタベタのドロドロ！！！！クリーム状でとても餡子を包めません（泣）
（ただでさえ私が参考にしたレシピの水分量が多かったのに、計量が雑で重曹とお水を若干多く入れすぎましたι）

でも水分が多くて緩い生地の方が、しっとりと出来上がるそうです。

作る前に７つほどレシピを見比べ、材料の割合と作り方を調べた結果、
レシピはこちらのものを（転載不可なのでリンク）、作り方は全サイトを総合して自己流で作りました。

（レシピによっては卵黄入りや、ミリン入り、醤油入りもあります）

【作り方】　出来る個数は餡子の大きさ次第

１．レンジで黒糖と水を溶かす（５００ｗで３０秒が目安）

２．①の荒熱をとる間に餡子を丸める

３．①が冷めたら分量外の水で溶いた重曹を加える

４．③にふるった薄力粉を加える
　　（私はふるわなかったけどι蒸す前の生地も既にお饅頭の匂いです）

５．生地がゆるいのでラップをして冷蔵庫で２時間冷やし、少しでも固くする
　　（私は待てずに３０分だけ・・・）

６．生地で餡子を包む。
　　普通は『ベタベタなのでたっぷりの打ち粉をつけて包む』、とあるのですが、
　　私の場合は常に水道水を流し、お饅頭を１つ包むごとに手を洗って、手にたっぷりと水をつけて包むと何とか包めました。
　　（前の生地が手に残っていると、次の生地がくっついて離れませんι）

７．蒸し器に穴をあけたクッキングペーパーを敷き、お饅頭を並べる
　　（水ではなく打ち粉をして丸めた方は、ここで霧吹きを掛けて下さい）

８．蒸し器の湯を沸かし、フキンで包んだフタをして（私はキッチンペーパー）
　　中火～強火で１３分

９．ヤケド注意！フタを開ける際、蒸気でヤケドをしかけました（泣）
　　（キッチンは甘くて良い～香り♪）

【結 果】

１０円饅頭みたいな出来を期待したのに、重曹が多かったから？
思った以上に膨れ、普通サイズのお饅頭が出来あがりました。お互いにくっついているので形がいびつι

目がつまった固い皮のお饅頭はイヤ。。。
でも水分量が多かったからか、重曹を入れすぎだおかげか、私の生地はツヤツヤ・フワフワで軽くて美味しかったです♪翌日も固くなりませんでした。

ネットで見つけたレシピは甘さが好みじゃなかったり、素人くさい事も多々ありますが、今回参考にしたサイトの皮は理想のお味！

主人にも好評！「今度親父にも作って」ですって♪

さて、目的のワサビ入り饅頭は・・・

お饅頭を包むのが難しく、包む段階で餡子が見えてましたが、膨らむと余計に（汗）
生地を多めに作ってうまく包めればいいけれど・・・う～ん、中身がバレない出来は難しいかも。。。

こりゃ・・・ホワイトデーのお返しをロシアン 饅頭にするか、その他にするか、は前日の気分次第です（汗）

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七草粥

もう９日か。。。

７日の夜はお料理教室だったし、
昨日は主人の実家で食べたので、七草粥は今晩になりました。

７日に食べると１年間 無病息災っていうけれど・・・今日でもご利益はあるかしら？

七草（春の七種）とは
せり、なずな（ペンペン草）、ごぎょう（母子草）、はこべら（ハコベ）、ほとけのざ（コオニタビラコ）、すずな（カブ）、すずしろ（大根）を指します。

私これ、
そらで言えないのよねι

七草粥は、洗って細かく刻み、熱湯をまわしかけて熱が通ったら、塩味のお粥に加えるだけで良し♪

お粥だけでは到底、主人の胃を満足させられないので・・・
これを主食に普通にお味噌汁やおかずをいただき、

本来はお正月モードの胃を休める為なのに、
今日もいっぱい食べて休まりませんでした（笑）

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西部ガスお料理教室のススメ

メルカ築町４階で行なわれる西部ガス：クッキングクラブのお料理教室に、
前のパート仲間と３人で申し込んで当選しました！

お菓子教室とパン教室には通った事があるけれど、お料理教室に通うのは初めてです。

（← コーンブレッドも作ったのですが、食事中に焼き上がり、写ってませんι私は妊婦なので紅茶ではなく、お白湯・・・）

九州電力：イリスのお料理教室はもともと当選が難しい上、遅刻・欠席は次回の当選確率を引き下げるという厳しさですが、

◆イリス長崎：定例講座
（『イリス　定例講座』でネット検索すれば九州の他支店の講座が出ますよ）

西部ガス：クッキングクラブのお料理教室は、いつまでも定員割れで募集していたり、希望すれば友達と同じ班になったりと、融通がききます。

当然、私達３人は同じ班希望♪４人の班だったので、うち３人が知り合いとは・・・後の１人に申し訳ないけれど。

◆西部ガス：クッキングクラブ
（福岡・北九州・長崎・佐世保・島原・熊本のみ）

企業のお料理教室は社会貢献や宣伝活動の一環なので、個人のお料理教室やABCクッキングスタジオの様に、申し込み料金や受講料（技術料・手数料）は必要ありません。ほぼ材料費だけ、とお安いんです♪
高いお料理教室の様にマンツーマンだったり、１人で全品作られるわけじゃないですけどね。

最初に一番前の大きな机で先生が見本を作り、それを全生徒が前に集まって眺めます。説明が一通り終わったら各班に戻り、配布されたレシピを頼りに調理開始！

班のメンバーで指導しあって、家庭科の授業みたいで楽しいですよ。
もし仲の悪い班や、出しゃばりなオバサンが居る班にあたると、終始洗い物担当ってこともあり得ますが。。。

私達が申し込んだのは「おうちでごちそう」で、月に２回、全６回講座で８０００円です。
『オーブンを使ったおもてなし料理』が学べるのだそう。

今日のメニューは

●牡蠣のグラタン（牡蠣・ほうれん草・タマネギ・マカロニ）

●コーンブレッド（コーンクリーム入りのパウンドケーキって感じ）

●大根サラダ（大根・ニンジン・タマネギ・キャベツ・鰹節・ミニトマト）
勿論、ドレッシングも手作りで♪

●中華スープ（筍、干し椎茸、ささみ・青梗菜）

どうですか～？
１回あたりの講習代は１３００円強なのに、お野菜がたーっぷり、１人分の量もボリュームがありまくりでした！！（画像ではわかりにくいのですが、サラダは各自大皿です）
材料をケチってないし、旬の食材を使うよう務めているそうです。

食べきれず、みんなサラダやスープは破棄（泣）
ごめんなさい、以後持ち帰れる準備をしますι

どれも簡単・・・でも工程が多くて忙しく、１人が１品を受け持って作る感じなので、腕やコツは向上しそうにありません。。。むしろ、今までの経験と知識が役に立つ事が多々（笑）

次回のメニューは未定。なんだろう～、楽しみー♪

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謹賀新年

謹賀新年！

昨晩は、主人の叔母様のお宅に東京の従兄弟が帰省しているというので、主人と義父と一緒に挨拶に行きました。
紅白を見ながらお蕎麦をいただき、お喋り♪
従兄弟っていっても私の母と２つ違いで、長男さんは私と同い年ですって。ひゃー！叔母様の孫は私と同い年。

帰宅したら２３時で、主人はソファで爆睡、私はネットショッピングをしていたら、知らないうちに深夜１時・・・。
とっくに新年が明けていました。

「明けましておめでとう」を言いそびれ、あり難くない新年の幕明け。材料を準備していた天ぷら蕎麦は延期～ι

今日は起きたら１０時半で、窓の外は雪景色でした。。。

私の実家は市内なのに、雪が降るとバスもタクシーもストップする様な地域なので、
親から『いま危険だから来ちゃダメ』とメールが来て、新年の挨拶は中止となりました。お雑煮は実家で、と思って準備してないわよー（泣）

実家に居た頃は、
起きたらまず初風呂に入り、
お屠蘇とお雑煮、大晦日の食べ残しのお節料理を食べてから、１年の抱負を語る習慣がありましたが・・・
昼前に起きるグダグダな夫婦２人暮らしに、日本の伝統もクソもないι

屠蘇器っていつ買えばいいのやら。。。
子供が幼稚園に上がった位からはじめたらいい？

義母が買ってくれた４～５人前の大きなおせち料理や蟹爪を食べて、
去年の残りのお餅と、たまたまストックしていた十勝小豆でぜんざいを作り・・・（本当に国産か？と疑いつつ）

インフルエンザで大掃除をしていないどころか、相変わらずクリスマスツリーが飾ってあるリビングですが・・・
何とかお正月らしく過ごす事が出来ました♪

ぜんざいに入れたお餅は、
焼餅（画像：左）とレンジ餅（画像：右）を用意。

焼餅は香ばしいけれど、固いのであまり好きじゃありません。でも雰囲気が出るので一応１人１つは焼いて、あとはレンジ餅。。。

お皿にくっつかない様、オーブンシートを敷いたお皿にお餅が浸かる程度のお水を張って、レンジで数分、ひっくりかえしてまた数分。真っ白だけど、焼餅と違ってトゥルットゥルに柔らかくて、伸びるお餅になるので好きです♪

インフルエンザは完治しておらず、まだ体調不良なのですが、
元旦でも主人は夜勤業務。。。

おかげで、夜勤明けで時間があるので、明日こそ実家に年始の挨拶に行ってきます♪

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長崎天ぷら

（画像は『みろくや』ホームページより）

長崎の郷土料理としての天ぷらは、衣自体にお砂糖で味付けがされているのが特徴で、
そのままか、ソースを付けて食べます。

江戸時代に貴重だったお砂糖が、貿易の窓口だった長崎には豊富にあったことの名残り。長崎・佐賀・小倉に続く長崎街道は、別名シュガーロードだとか。

塩や天つゆ、大根おろしでいただく天ぷらは、
私にとっては関東のイメージで、大人になってから食べました。

明日は天ぷらにしようかな～？と思い、
裏技で、お酒を入れたら美味しいんだっけ？とネットでレシピを検索してビックリ・・・。

私にとって、天ぷら衣は卵を入れるのが当然だったんですけど、
どのレシピも卵が無いっ！（実家が卵入れてたんだものιお砂糖は不明）

長崎人とはいえ長崎天ぷらを作る気は無く、一般的な天ぷらを作っているつもりでした。
天ぷら衣にお砂糖は入れてなかったけれど、今まで卵は当たり前の様に加えており、
それに天つゆを付けて食べてましたよ。

勿論、衣は黄色いです。
長崎で売られているお惣菜の天ぷらも黄色いし、そんなものだと思っていたら・・・普通の天ぷらって白いんですね（汗） 常識が無かった事がショックι

ガッツリ長崎人だったんだなぁ・・・お砂糖がない分、中途半端だしιと、２８年間、長崎在住の性を思い知りました。

長崎天ぷらを食べてみたい方↓

ちゃんぽんのみろくやホームページにレシピがあります♪

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ピーターラビットみないなニンジン

産地直売所で、可愛いニンジンを見かけて買いました。

葉っぱがついて、細長くて、
ピーターラビットがかじってるニンジンみたい♪

売り場には『川岡さんの人参』って。袋には『川岡 千代』、と作った方の名前が書かれてます。

こんなにちっちゃいんですよ～！→

ピーラーで薄く皮をむいて丸ゆでにし、サラダの上に豪快に盛り付けました（笑）ニンジン畑サラダ～！！
いったん熱を通しているから、甘くて美味しかったわー。

主人から、「産直でも中国産を売ってる事あったよなー。わざわざ『私が作りました』の写真までウソでさー」と衝撃的な発言が・・・。

そこまでされたら、わかりようが無いですよね。味で国産を選んでるわけじゃなく、安全性で選んでるので食べて気づけるレベルじゃないι

千代さんっ・・・ι信じてますよー！！

お豆の浮いた怪しい食べ物は
玄米のハヤシライスです。

カレールーの場合は違うメーカーの辛口と中辛を混ぜて使用しているのですが、
ハヤシライスとシチューのルーの場合は単品で使用します。

これらも、何種類かメーカーを混ぜた方が美味しいの？混ぜている方は感想を聞かせてくださいね。

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自家製いりこダシ

私は、時間がある時はお味噌汁はイリコからとった出汁、煮物は昆布とカツオ節でとった出汁ですが、
時間が無い時はどちらも市販の顆粒ダシを使っていました。

私のイリコ出汁のとり方は『はなまるマーケット』という番組で紹介された方法を参考にしています。

【時間がある方】３０分置く

○イリコの頭と内臓はマズイので取り除き、出汁が出やすいように細かく裂く。
お水と一緒に鍋に入れて３０分置く。その後、煮て出汁をとる。

【ちょっと時間が無い方】３０分置かなくて良い

○イリコの頭と内臓はマズイので取り除き、出汁が出やすいように細かく裂く。
重ならないようにお皿に広げ、レンジで１～２分。
お水と一緒に鍋に入れ、煮て出汁をとる。

【もっと時間が無い方】前の日に準備

○頭も内臓もそのままで、お水と一緒に鍋に入れて冷蔵庫で１晩。
翌日、そのまま煮て出汁をとる。

時間があればイリコを裂いてお水に浸け、３０分を待つ間に他のお料理をすすめていましたが、時間が無いときは顆粒ダシに頼っていました。
でも、市販ダシは塩っ辛いし添加物がぁ・・・（泣）

ダシをとった後のイリコをすくって捨てるのも、勿体無い。

前の職場の方は、ダシをとった後のイリコはそのまま具として食べると仰ってたのですが・・・
私は小魚の佃煮や田作りが嫌いなので、具にイリコを入れたくありません（泣）

で、今更気づいた新しい方法。。。
実はこちらの方がメジャーなダシの取り方だったかしら？

今採用しているのは、バーミックス のＴＶコマーシャルでやっていた方法です。
うちはマジックブレット でやりました。

○イリコの頭と内臓はマズイので取り除き、出汁が出やすいように細かく裂く。
重ならないようにお皿に広げ、レンジで１～２分。
ミルで粉末状にひく。（バーミックスやマジックブレッドやミルミキサーで）

最初は大量のイリコの『頭と内臓もぎとり作業』が手間ですが・・・
山積みになった残骸もスゴイ有様ですが・・・粉末にした後はすっごくラクチン♪

ダシが濃い！！丸ごとなんだから当たり前ですね（笑）
今まで勿体なかったなぁ～。。。

ダシが足りない時にあとから調整出来る、骨もまるごと摂取、残骸が残らない♪
良いこと尽くしでした。
これに鰹節やゴマと調味料を加えれば天然のふりかけですしね！

と、主婦歴２年半なんで・・・こんな事でも私にとっては新発見。。。
ベテラン主婦様、お気づきの点があればご指導願います♪

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なんちゃってゆでタマゴ

これは卵？生卵？ゆで卵？

実はミルク寒天～♪
主人にビックリ・ドッキリ企画。。。

オムライスを作るときに、卵を割らずに穴を開けて中身を取り出し、
中にミルク寒天を流し込んで固めました（笑）

分量は適当。。。

粉寒天のパッケージに１袋（４グラム）に対し水５００ｃｃと書いてあるので、
ゆで卵くらいの固さにする為、下記分量で作ってみました。

味見して、アクセントに欠けたのでラム酒少々。。。
妊婦だけど、ちょっとアルコールが恋しくてι

【材 料】

牛乳　２５０ｃｃ

○粉寒天　３グラム

○グラニュー糖　１６グラム　（単に、ブルガリアヨーグルトに付属の砂糖２袋使ったから）

ラム酒　大さじ１

バニラエッセンス　少々

【作り方】

１．小鍋で沸騰しない程度に温めた牛乳に、○の材料をダマにならないよう、少しずつ加えて煮溶かす。

２．鍋の１．にラム酒とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。

３．卵容器に流し込み、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

【結 果】

ちゃんと殻をむいて食べられますが、
まだちょっとゆるかったので剥く時にキズが・・・。
寒天を全量使っても良かったかも。

冷やして食べると、煮溶かした際に味見したよりも甘さ控えめでした。

主人に、殻を剥きながら手渡したら案の定、ゆで卵と間違いましたよ～！！
口に入れて「むふっ？！」って驚いてました～（笑）

面白いから、作ってみてください♪

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我が家の豚汁

豚 汁～♪好きー！

豚汁と脂の乗った焼き魚を食べる時は
「日本人に生まれて良かった」ってしみじみ思います（笑）

うちの豚汁の具は
豚肉・ダイコン・ニンジン・コンニャク・薄揚げ・ゴボウ・里芋・シイタケ

たまたまあった大ネギも加えたけれど、
大ネギ以外の上記材料は絶対にレギュラーです！
過去、これらが１つでも欠けたり、代用品ではもの足りなかったので、豚汁と決めたら最低この材料を揃えます。

ベースは昆布とかつお節でとったダシ汁。
そこに市販の「顆粒合わせダシ」も少し加えて、具材の薄揚げ・ゴボウ・シイタケ・豚肉からも良いおダシが出て。。。
山のダシも海のダシもタップリ～、美味しくないわけ無いですよねー♪

タップリ作ったハズが・・・夫婦ともにおかわりして、翌日は殆ど余りませんでしたι
豚汁は翌日の方が、味が調和して最高なのにぃ（泣）

よそはもっと何か入れてるのかしら？
これプラス、オススメの具はありますか？

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おにぎりサンドウィッチ

ヤマザキ製パンのロングセラー食品「ランチパック」を自宅で作れるキット を見つけました。↓

で、タッパを使えばキットなしで作られない？と思いはじめて・・・
段々、これ、ご飯で作ったらどうだろう？と思ってやってみました。
（パンはどうなった・・・）

↑と作り方は違いますが・・・

１．ほど良い大きさのタッパの底に海苔を敷く。

２．海苔の上に軽く塩を振り、ご飯を少量しゃもじでギュッギュッと薄く敷き詰める。
　　（ご飯の上から塩、でも良い）

３．スプーンで薄く満遍なく具を敷く。
　　（鶏そぼろとか、ハムチーズとか、海苔の佃煮とかね）

４．またご飯を少量しゃもじでギュッギュッと薄く敷き詰める。

５．塩を振って海苔を載せる。

６．海苔をしゃもじで押し付ける。（もしくは一回り小さいタッパを乗せて押す）

７．ラップを敷いた上に、タッパをひっくり返すとポコンとキレイに落ちますから、それをラップで包む。

ちょっとした文庫本サイズ（笑）

主人から『職場でウケた！』とメールが来ました。形が？大きさが？
ウケを狙ったつもりは無いんだけれど～ι

作ってから『おにぎり　サンド』でネット検索してみると、多数ヒットしましたが
ライスバーガーみたいな丸く平たいご飯で具を挟み込んだり、
海苔でくるんだ球体オニギリに切り込みを入れて具を差し込んだものを指す様です。

・・・四角いおにぎりサンドはマイナー？

今度食パンを買ったら、
タッパを組み合わせてランチパックを作られないか、挑戦してみます♪

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基本のレーズンパウンドケーキ

贈り物に、久々お菓子を作りました。

色んなパウンドケーキのレシピを見たけれど千差万別過ぎて迷い、結局・・・古典的な基本のパウンドケーキの配分で作る事に。

また作りたいので、自分用のメモでブログにアップします。。。

【材　料】　ハート型６個分のシリコン型を使用

無塩マーガリン　１００グラム

グラニュー糖　９０グラム

卵　２個

薄力粉　１００グラム

ベーキングパウダー　小さじ１

レーズンミックス　ジャムの小瓶１杯（何グラムだろι）
（前々から、レーズンを小瓶に入れてラム酒に漬けていたものを利用。
お酒がきつかったので水に浸して適度にお酒を抜き、ハチミツに漬け直してから使用）

ラム酒　大さじ１

バニラエッセンス　適量

【作り方】

１．ボウルにマーガリンを入れ、部屋において置く。柔らかくなったらハンドミキサーで混ぜる。空気を含み、白っぽくなるまで。

２．砂糖を２回に分けて混ぜる。

３．卵を２回に分けて混ぜる。

４．小麦粉＋ベーキングパウダーをふるい、空気を含ませながらボウルに投入。（実際はふるわないで加えたけどι） それをゴムベラでサックリと、ボウルを回転させながら混ぜる。

５．レーズンとラム酒とバニラエッセンスを加え、またゴムベラでサックリと混ぜる。

７．白い粉が無くなるほど混ざったら、型にいれてオーブン１７０℃で３０分。
途中で、焦げ色が丁度よければ途中でオーブンを開けて表面にアルミホイルをかぶせる。またオーブンを閉じれば途中から再開される。（型の形によっては４０分）

【感　想】

出来たてを、味見で２つ食べました。（主人がι）
私は１口だけだけど・・・ほんのりお酒の味が良かったです。
お砂糖の量にビックリだけど丁度良い甘さでした。

ベーキングパウダーのおかげで、出来立てはフンワリ♪
通常、パウンドケーキは１晩おいてバターが落ち着いた翌日が美味しい、というけれど
これは出来たて熱々でも美味しかったです。

逆に翌日は固くなって、どうだったんだろう。。。
熱々のうちに梱包したので、ケーキが水蒸気でビショビショになっちゃったし（汗）

贈った相手にも出来たてを食べて欲しかったです（泣）

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揚げないコロッケ

相変わらず、リビングの照明が暗いので夕食の写真うつりが悪いです（汗）

今日の夕食のメインは揚げないコロッケ♪
ちゃ～んとコロッケの味がしますよ。

揚げない方法はテレビで見た、うろ覚えの知識。。。殆どの部分が我流ですが、興味があれば作ってみてください。

【材　料】　小コロッケ９個分

○じゃがいも（男爵）　大きめ２個

●タマネギ　半分　をみじん切り

●合びき挽肉　８５グラム（小分け冷凍していたものが、たまたまこの分量だったので）

○とんかつソース

○パン粉、卵を半量＋小麦粉を卵液と同量＋水、塩・コショウ、油適量

【作り方】　

１．じゃがいも（男爵）を洗い、皮に一周ぐるっと軽く切り込みをいれてラップで包み、レンジで８分（？） ※残り４分くらいで上下をひっくり返した方がいいです。

（うちはレンジ機能「根菜」ボタンにお任せ）

２．フッ素加工フライパンで挽肉とタマネギを炒める。塩・コショウ、とんかつソースで味付け（←義母に習ったコロッケのコツ）
挽肉から大量に油が出るのでここで油は使用しない事！

３．レンジからジャガイモを出し、あらかじめ入れた切れ目からスルスルと皮を剥いていく。ボウルに入れてヘラか何かで熱いうちにつぶす。２の炒めた挽肉とタマネギを加え、ヘラで混ぜる。

４．２で使った油の残ったフライパンにパン粉を入れて炒める。油が足りないようなら少し油を足す。次第にパン粉が揚げたようなキツネ色になる。

５．やや冷めてきた３．を、好きな形に握る。

６．卵と小麦粉を混ぜ、サラサラ程度まで水を加える。（天ぷらの衣みたいに）
これにコロッケを軽くくぐらせてから、フライパンのパン粉を満遍なく絡める。

※一般に、コロッケに小麦粉→卵→パン粉、の順ですが、
以前テレビで有名コロッケ店が、小麦粉を卵をまぜた液を使うと衣が剥がれないと言っていたので。

７．オーブンもしくはトースターで適当に加熱。（うちはオーブン１８０℃で４分にしたかな？）火が通ってないのは卵と小麦粉だけなのでほんの数分で可。

【感　想】

お好みでケチャップやソースを付けて召し上がれ♪
殆ど油を吸ってないコロッケですが、味気無くないですよー。

１つ１つが小さく、ジャガイモに対して挽肉の割合が多かったので、
ポテト感のあるコロッケが好きな方はもっとジャガイモを増やして大きく握ってください。

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『世界ふしぎ発見！』の本場ボロネーゼ

土曜に見た『世界ふしぎ発見！』で、

イタリアで料理番組を持っている、ボロネーゼの世界チャンピオン：アレッサンドラさんの

本場ボロネーゼソース（ミートソース）のレシピが紹介されました。
リポーターが大絶賛するので是非食べてみたくって、
昨日ハウステンボスで買ったパンツェッタとトマトソースを使って、さっそく作りましたよー♪

イタリア産の裏ごしトマトソースは２００円強。輸入食品コーナーで手に入ります。ハウステンボスのパンツェッタやソーセージは、ハウステンボスに行かなくても長崎駅内で買えます（笑）
トマト缶で代用する場合も、わざわざ漉さないといけないので（ブログ下部【家庭で作るときのポイント】参照）、トマトソースを買った方が楽ですよ～。トマト缶２個分くらいの量があるし。

（以下、『世界不思議発見！』公式ホームページのレシピより抜粋）

『●ボロネーゼソースの作り方●

■材料

挽き肉500グラム（牛の赤身の粗挽き肉）
野菜（ニンジン1本、セロリ1本、タマネギ2個）
※分量の目安は、野菜は肉の半分の量。野菜はタマネギを多めに。

↓各適量
ベーコン
赤ワイン
トマトソース
塩　　　

(1)野菜をすべてみじん切りにする。各野菜を刻んだら、すべての野菜を合わせ、大きさが均一になるように混ぜ合わせながら再度刻む。

(2)ベーコンを5ミリくらいの角切りにし、弱火で炒め脂を溶かし出す。

(3)ベーコンの脂が出てきたら、(1)を入れ炒める。野菜それぞれの香りがなくなり、ひとつの香りになるまで、弱火でじっくりと。

(4)野菜の香りが変わったら、挽き肉と塩を適量入れ、強火で手早く炒める。

(5)肉に火が通ったら、赤ワインを入れアルコールが飛び肉の香りになるまで、かき混ぜながらやや弱火で煮込む。ワインは1度に入れず、数回に分けてなじませるように。分量は、材料全体に水分がゆきわたる程度。

(6)ワインの香りがしなくなったら、トマトソースを加える。ソースの分量は、材料にかぶるくらい。

(7)ときどきかき混ぜたり水を加えたりして、焦げ付かないようにしながら弱火で2～3時間煮込む。最後に塩で味を整え出来上がり！』
↑最後に、粉チーズをたっぷりかける事！

お家では、半分の材料で作りました。
２～３時間も煮込むのは大変なので、材料が全部加わった段階で圧力鍋に移し、
パスタ用のお湯と共にグツグツ。

パスタ鍋も持っているのですが、フライパンの方がお湯の量が少なくて済み、早く湧くので、パスタはいつもフライパンで茹でています。

くったくたに煮込まれた野菜とお肉とトマトソース・・・普段食べるミートソースよりもすっごく優しいお味でした。

トマトっぽくなく、肉っぽくなく、全体が「野菜」って感じでアッサリしています。

自分でミートソースを作るときはコンソメやオイスターソースを加えて濃い味にしていたし、ピーマンやシメジも加えて盛りだくさんだったので、
シンプルな材料とお塩だけで味付けしたこのソースは新鮮でした。

主人は番組を見ていないのですが、「美味しいっ！」って喜んで沢山食べてくれました♪
興味のある方は作ってみてください！

『 【家庭で作るときのポイント】（公式ホームページのレシピより抜粋）
番組では、牛の赤身の粗挽き肉を使用していますが、牛挽き肉などを使っても。挽き肉の脂は少なめの方が肉のうま味が出ておいしいです。

また塊のベーコンがなく、薄切りを使う場合は、塩分が少なく脂身の多いものを。

トマトソースは、なければトマトの水煮缶を漉してジュースにして代用します。その場合、煮込むときにローリエやバジルペーストなどを加えると風味が増します。

番組では麺も打っていますが、生パスタを作るのは大変だし技術も必要なので、パスタは市販のものを使っても。普通のスパゲティでもいいですし、平麺（フィットチーネ）やペンネ（ギザギザのペン型マカロニ）にも合います。

煮込みに時間はかかりますが、作業はシンプルですから、たくさん作って小分けにし、冷凍保存しておくと便利です。ラザニアやグラタンのソースにしてもおいしいですよ。』

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和菓子教室 in イリス

前の職場のパート仲間と、
イリス長崎（九州電力）の無料お料理講座に当選し、行って来ました。
応募２回目、当選も２回目♪

前回はパスタ２種（ペンネのアラビアータとボンゴレビアンコ）と寒天デザートの赤ワインソースを作りましたが、
今日は「どら焼と秋の里」という和菓子です。

有料の講座は（といっても材料費程度）は実際にお店を構えるシェフやパティシエやお料理教室の先生が指導しますが、

無料講座はイリスの女性スタッフが先生を務めます。
配布されたアンケートに答えたり、スタッフの電磁調理器のＣＭを聞く時間がある為、材料費無料。ただし、食中毒予防で、お持ち帰り不可。

家庭科の時間の様に５～６人１組。
各自で譲り合いながら作業分担して作っていきます。

大学時代、有料講座でイリスの「お菓子作り」に通いました。
６回？くらい通うのですが、最後まで班のメンバーは変わらず、年配主婦、妊婦さんに混じって私は唯一の１０代。。。
肩身が狭く、遠慮して洗い物ばかりにまわったのであまり勉強になりませんでしたし、ヒステリックで強引なおば様がいたせいで主婦陣も居心地が悪そうでした。

無料講座は前回も今回もメンバーに恵まれ、初対面同士ですが会話しながら楽しく調理できました。私が２０代後半で、年配主婦にないがしろにされない年齢になった事もあるのでしょうが。

友達とは違う班になったので、
講習後はお互い「どうだった？どんな班だった」の報告会（笑）

習い事も、その後お友達と行く夜カフェも楽しみのひとつです。。。
また応募しよ～っと！

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あなたは何色？ 100人モニター当選♪

ルネッサァ～ンスッ♪

このグラスに注がれた、
スッポンの生き血の様な濃いお飲み物は何ザマしょっ？→

正解は？！

ＫＡＧＯＭＥの野菜生活が２４本も当選したのでした～♪嬉しいっ！！

応募時に５色のファイトカラー（ファイト＝phytoはギリシャ語で「野菜」の意味）から選べたのですが、私の名は何せViolet-Fizですから、紫色をチョイス（笑）
紫色はアントシアニンが豊富なのだそうです。

お味はグレープジュースって感じ。野菜が入っているとは思えない飲みやすさ。半冷凍にしてグラスに盛れば、グラニテとしても美味しくいただけそうです♪

下記画像はパッケージ側面にある材料説明。。。

食塩・砂糖・保存料が不使用ですって！！自分で作るのと同じくらい、安心して飲めますね。私の場合、自作の野菜ジュースにはハチミツやヨーグルトをたっぷり加えるので、カゴメの方が返ってヘルシー（汗）

お！紫色のニンジン入りですよー！！
自作の野菜ジュースじゃあり得ない材料がてんこ盛り入ってます。ケールやクレソンやビート（ビートって何？）・・・スゴイわー。濾されてるのにこんなに濃い色って事からも、栄養がギュッと詰まっているのがわかりますよね。
（↓ 赤線はウチが日常じゃ滅多に口にしない材料）

私も主人も、朝・昼が炭水化物中心で野菜不足。。。
晩御飯でにいっきに１日分のお野菜を採ろうと、遅い時間の夕食にも関わらず
多数のおかずを大量に食べる日々・・・なので高カロリー。
これからは毎朝、大量のお野菜をこのジュース１本で採れるなんて効率的。

義母が野菜不足を心配して、時々カゴメの野菜ジュースのペットボトルを差し入れしてくださるのですが、ついガブ飲みしてしまいますι
個包装だと飲みすぎず適量とれるし、バタバタする朝、飲みながら出勤できるわ。

いいものを戴きました。。。monitors.jp様、ありがとうございます♪

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手作り全粒粉パンでブランチ

← この安っすい本を参考に
全粒粉パンを焼きました。

今までのパン作りは一から手捏ねで作るか、ホームベーカリーにお任せで食パンを焼いていたのですが、
初めて１次発酵までホームベーカリー、その後は手作業、という形をとりました。

スッゴク楽～！手捏ねが手作りパンの醍醐味なのでしょうが、あのしんどい作業が無いおかげで、もっと気楽にパンを作る気になれそう♪

一ヶ月以上ブランデーに漬け込んでいたミックスレーズン＋戴き物のＨＡＣＣＩのハチミツ＋kiriのクリームチーズを混ぜたペースト、
パンの準備から焼き上がりまでずっと煮続け、お味の染みたソーセージとキャベツとお野菜のトマト煮込み、をパンと一緒にいただきました。

残念な事に、レーズンはお酒が強すぎて辛いし、アルコールでクラッとする。。。ι３日漬ければ充分だったかも。（使い道が無くてあっという間に一ヶ月経っただけなんですけどね）
素朴な味の全粒粉パンと、トマト煮込みの相性はバッチリでした！

次は・・・カスタード作りが面倒くさいけど、出来たてのクリームパンが食べてみたいなぁ。。。いつ作ろう♪

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土鍋つけ麵

先々週、落ち込んで機嫌が悪かった私。。。
悪い事が色々重なって・・・。

その日は気分転換に１日中外出して遊んだあげく、なんだけれど・・・
仕事から帰宅した主人に八つ当たりして「晩御飯あなたが作ってよ！」って言ってみた。

「いいよ」と快く主人が作ってくれて
「とっさに、こんなのしか思いつかなくって」と食卓にあがったものは

『ラーメンを土鍋で煮て、付属の粉末スープは各自のスープ椀に濃く溶き、つけ麵気分で食べる』という、主人なりに精一杯凝ったアイディア料理でした。。。
いつも主人が作ってくれる食事はインスタントの冷やし中華か、インスタントラーメンか、ハムエッグ。
今回は土鍋インスタントラーメン・・・カレーにレベルアップはしなかったのねι

雑穀米を混ぜたお米を炊き、梅干と昆布のオニギリもにぎってくれて・・・
八つ当たりなのに有難や～（泣）

・・・！？
ラーメンの具に・・・義母にいただいて、ちびちび使っていた高級国産牛が！（汗）
（主人のお母様からだから、息子が勿体無い事をしでかしても注意できないι）
たかがインスタント麵相手でも、高級牛はお味の質を落とさず輝いてました（泣）

ラーメンをズルズルすすって・・・ちょっと気分も落ち着いて
いつもの様に主人が食後のカフェオレをいれてくれて、やっと平常心。

その時抱えていた問題の１つは先週片付いてホッとしました。
まだ問題は残っているけど、何とかなるさ～って前向きな性格に戻りましたよ。

何の問題か、ってのはおいおいブログに書くかもしれません。
年内に書けるといいんだけれど。。。
あ、たいした事じゃないんですけどね（笑）（いや、真相は凄い・・・かな）

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お鍋に入れるコラーゲン

← スーパーでこんなもの見つけました。
鍋料理に加えるだけでコラーゲン補給。

エバラも『コラーゲン鍋の素』（公式ホームページ参照）を販売しています。これはコラーゲン入味付けスープなので、好みの具材を入れるだけ。
ですが、市販の鍋スープだと塩分・糖分・添加物が気になって飲み干せないなぁ・・・と購入に至りませんでした。

自分で作ったお鍋のスープなら、最後まで安心して飲めると思い、試しに『コラーゲン玉』（１５０円）を買ってみる事に。

土鍋にお水とに昆布とお酒と干しシイタケをいれて沸かし、鶏の手羽元と好みの野菜とお豆腐を投入～♪鶏で、よりコラーゲンが採れそうですね。

今までお鍋のつけダレはずっとミツカンのポン酢だったのですが、親に教えてもらった『フンドーキンのまろやかゴマポン酢』がおいしくって、これに替えました。お野菜がいくらでも食べられます。

【フンドーキンについて】（ウィキペディアより）
【フンドーキンのＣＭ集】（ウサギが登場するＣＭがどれも凄く可愛いです！）

お鍋の締めにマルチャンの『鍋ラーメン』（公式ホームページ参照）という、のびにくいラーメンを入れ、ウェイパーと塩とゴマ油でラーメンっぽく味付けし、スープまで飲み干しました～。麵がお汁を吸ってスープが３分の１ほどに減っていたし。コラーゲン採れたかしら～♪

・・・が、
先日釣ったお魚のアラで取った出汁（前回日記参照）
半分は出汁をとってすぐお味噌汁に使い、もう半分も後日またお味噌汁に、とジップロックに入れて冷蔵庫に保存したら・・・にこごりになってましたι

にこごりはコラーゲンの塊です。
買わずとも、大量のコラーゲンが我が家に眠っていたとは～（汗）

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ヴァイのなんちゃってパン教室

前の職場のパート仲間（といっても２０代半ばで若いし独身）２名に、
私のつたない腕でパン作りをお教えする事になりました。

２人ともパン作り未経験だから、私でも可よね？って事で、失敗を前提に「ハイジの白パン」と「かもめ食堂風シナモンロール」に挑戦（笑）

結果は、白パンは庫内に放置しすぎて焼き色が付いちゃったけど、成功♪

シナモンロールは、巻き込むお砂糖の量を半分にしたせいで甘みが足りなかったけど、パンとしてはちゃんと出来てました。

自分ひとりで作ると、レシピを飛ばし読みして工程を省いちゃったり、それを慌てて修正してドタバタになるのが常なのですが、今日は落ち着いてレシピ通りに進み、ホッとしました。。。

あとはこちらで用意した豆乳スープ、スモークサーモン入りサラダ、無印良品のイカスミパスタと共にランチです。

失敗したときの保険としてホームベーカリーで作っておいたカフェオレ食パン（笑）
これと、食べ切れなかった手作りパンはお土産に持ち帰って頂く事に。

ランチの後は持参くださったケーキを食べながらのガールズトーク。。。
年頃の独身女性の恋話・・・良いですねぇ♪

１０：３０集合で、１７：００解散。楽しかったー！

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究極のいなり寿司

以前、義父がＮＨＫ『ためしてガッテン』で「究極のいなり寿司」を紹介していた、と教えてくださいました。

東北の味、関西の味、関東の味、九州の味・・・。
いなり寿司の味は地方によって味付けが違い、九州の味は東北人には不評、東北人の味は九州人には不評なんだとか。

それが、全国の人に好かれる「究極のいなり寿司」を発見！それは、明治時代に作られていた昔ながらの味なんですって！！

酢飯に砂糖は一切使わず、お酢が多め。油揚げはミリンを入れず、お砂糖たっぷり。単品で食べるとイマイチな２つの味が、組み合わさってこそ絶妙なバランスで美味しいのだとか。

それを目をキラキラさせて義父が語るもんだから、私も興味が湧いてホームページを参考に作ってみました（笑）

レシピ（ためしてガッテン公式ホームページより）

材料

• 油揚げ　6枚
  ※4枚で100円程度の、薄いものがおすすめです。
• 砂糖　大さじ5
• しょうゆ　大さじ3
• 水　300ミリリットル
• 酢飯
  • お米　2合
  • お酢（米酢）　75ミリリットル
  • 塩　4グラム

作り方

1. 油揚げは3分油抜きをする。
   ※しゃもじで押すように。ザルを沈めるようにすると楽にできる。
2. 油揚げの水気をきり、半分に切る。
3. 鍋に、水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせ、油揚げを入れ、落しぶたをして水分がなくなるまで中強火で煮る。
   ※焦げないように注意してください。
4. ご飯が炊けたらすぐにボウルにご飯を入れて、合わせ酢を入れ混ぜ合わせる。
5. [3]の油揚げにご飯をつめる。

私が過去に作ったいなり寿司は五目いなりだったので、
今回の方が、材料も作り方もシンプルで楽でした。
ただ、レシピの２倍の材料で作ったので、袋詰めに時間くいましたけど・・・ι

器にピッチリのいなり寿司（笑）
これをさっそく主人の実家に持参し、おかずをいくつか作り足して、楽しい晩御飯となりました～♪（実際はこれ＋タッパ１箱分）

『究極』が付くお料理なんて、まるでマンガ『美味しんぼ』みたいじゃないですか？

少量ならホントに簡単なお料理ですから、
興味があったら全国共通の味、是非お試しください。

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クリスピークリームドーナツ♪

東京に住む妹の手土産♪

未だに行列に並ばないと買えないという、クリスピークリームドーナツ（公式ホームページ）です！

主人の実家とウチでシェアしたけれど、それでも大量・・・
なのに、２日で完食・・・（汗）

最近、甘いものにツイてるヴァイです・・・ι

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土鍋が我が家に

土鍋ゲット～♪
結婚３年目にして、やっと土鍋デビューです。

前の職場の小ボスからお餞別を聞かれ、4th marketの土鍋（詳細画像） をリクエストしていたのでした。。。
（4th market 公式ホームページ）

お気に入りのこのお店で見かけ、デザインに惚れたけど・・・８号サイズまでしかなく小ぶりなのが気になって、自分じゃ買わなかったこのお鍋。。。
リクエストして正解でした♪レンジもオーブンも可で、うちのオーブンレンジの庫内にも入ります。９号鍋ならムリでしたー。

届いて以来、炊き込みご飯を作るのが楽しいっ！オコゲが良い感じです。

まずは普通に白飯を炊いて土鍋のクセを掴まないといけないんでしょうけど、嬉しくて、初めから炊き込みご飯しか作ってません（笑）

少年自然の家でのハンゴウ炊飯の苦い思い出の様に・・・コゲているのに生煮え、という失敗を危惧していましたが・・・

炊き時間を１５分にしても、８分にしても、美味しく食べられる仕上がり。どちらも柔らかかったので、今後も炊き時間と蒸らし時間を調整して、好みの固さを追及せねば！

そのうちまた時間短縮で圧力鍋に戻っちゃうんだろうけど、蒸し物作ろう、とか鍋料理しよう、とか・・・いまのところ土鍋熱が続いています。

そ れ に・・・これで、友達呼んでお鍋パーティー出来るぞー♪楽しみが増えました。

※土鍋は買ってすぐには使えません。
お米を１時間～１時間半ほど炊いてお粥（糊状）にし、そのまま一晩置いて糊を土鍋に染みこませる下処理が必要です。

土鍋買う方は、下処理も計算に入れ、使用予定日より前に購入してくださいね～。

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国産のお茶？

違いのわからない女、ヴァイは

「やずや」よりお安いし似たようなもんだ、という理由で「はくばく」の十六雑穀をストックしています。

「やずや」と「はくばく」以外使用したことがないので、他にオススメの雑穀があれば教えてください♪

その「はくばく」の国産麦茶を見かけたので試しに買ってみました。
本当の丸麦だし、ネットに小分けされているし、何より国産。

割高なので、味の違いがわかればリピートしようかな。

主人の実家にて、義父がセイビング（ダイエーオリジナル商品）のペットボトルの緑茶を飲んでました。

『国産茶葉４５％、有機栽培 中国産茶葉５５％使用』だって。

「お前達はこれは嫌か？嫌なら他のお茶もあるぞ。」

義父いわく、「中国産なんて飲みたくないの。だから私は大手のお茶しか嫌なの！」と言って、義母はセイビングのお茶は絶対に飲まないのだそう。

その義母が飲んでいるのは
大手＝サントリーのウーロン茶。。。

義母よ・・・大手は中国産茶葉１００％ですよ（汗）

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日清のチン！

場所は職場の談話コーナー。。。

両親が映画好きで、
字の読めぬうちから家族揃って、字幕付の洋画や海外ドラマを観まくっていた私。

アメリカ映画にちょくちょく出てくる中華のデリバリーがすっごく羨ましくて、
主人公が「マズイ」といいながら、紙パックの中に入った麵やエビチリをプラスチックのフォークで食べる光景に憧れました。（なぜか「マズイ」という台詞がつきもの）

そういうシーン、見たこと無いですか？色んな映画に出てきますが、
『ロストボーイ』という吸血鬼映画には確実にあります・・・ただ、麵がミミズに変わるシーンなので（多分）、食欲をそそるものではありません（汗）

その紙パックを思わせるインスタント麵をスーパーでみかけ、

同じく映画好きでデリバリーの中華に憧れていた主人と、大喜びで買いました。
（２５０円前後）

紙パックの内側は防水コーティングされており、付属の麵・具・ソースを説明文の順番に全部入れます。

あとはレンジでチン！

   

やはりプラスチックのスプーンで♪

日清UFOの様に、揚げてお湯で戻す麵ではなく生麵ですし、日清なのにUFOのソースとお味が違うー！

おいしかった～！量も見かけよりあります。
手軽だし、気に入りました！！

他の種類も食べてみよ～っと♪

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笑笑の人気メニュースナック

ダイレックスで
「笑笑 人気メニューパック」
を見つけました。１８９円♪

長崎に「笑笑」は無いんですけどね（笑）

小さい子袋３つ入りで、
画像の通り「鶏のなんこつ揚げ味」、「たこわさび味」、「明太子チーズ揚げ味」です。

おやつのつもりで買ったのに、すっごくリアルな味に驚きました！！
本当に居酒屋のおつまみですよ、これ。。。

家ではお酒を飲まないので、おつまみとして食べられないのが残念～。お酒が好きな人の方がこの味を楽しめそうです。

お酒に疎い私なりに
オススメのおつまみスナックですよー♪

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ヌテラ

パンに塗るチョコレートスプレッド
「ヌテラ」です。

美味しいですよ～♪
甘いものが好きな私は好きです。

うちはパリの教会で挙式＆フランス数箇所の新婚旅行でした。移動も含めて１０日間のフランス旅行。

その殆どを同じホテルに宿泊したので、ほぼ毎朝同じバイキング。
そこの採り放題でヌテラにハマりました。
（ボンヌママンの小瓶のジャムも採り放題でした）

ヌテラのお味は、学校給食で好きだった「マーシャルビーンズ」というチョコレートスプレッドに似ています。

クラスのみんなを虜にしていたマーシャル。大きいおかずの下に敷いて、熱で柔らかくしてパンに塗るのが美味しく食べるコツでした。

マーシャルはチョコレート味なのに大豆が原料、
ヌテラもヘーゼルナッツたっぷりで、豆が主原料だからお味が似ているのでしょうね。

ヨーロッパでは馴染のある食品で、カルシウムや鉄分もとれるんですって。（豆だから？）

帰国したらネットお取り寄せしようと思ったのに、スーパーのジャムコーナーで普通に再会（笑）・・・日本で見たらダサくて、ちょっと悲しかった（泣）
（ちなみに、マーシャルはたま～に生協のカタログで販売されています）

日本の食品コーナーで、ヌテラやボンヌママンが当たり前に売られている様に、
フランスのスーパーや売店の食品コーナーも置いてあるものが日本と変わず、あまり新鮮味がありませんでした。

それは日本の製品がフランスで販売されていたわけじゃなく
フランスも日本も、フランスのメーカー品に限らずドイツやスイスやアメリカや韓国や・・・多国籍のメーカー品を販売していたから。

ｋｉｒｉチーズやマイユのマスタード、ガーキンスのピクルスやコカコーラ、プレッツェルやケロッグのフレーク等々・・・日本のスーパーでも見慣れてるでしょ？
うちの冷蔵庫にだって有る程（汗）

そっかー・・・これらはそういえば海外モノだったんだ～って・・・。
海外製品＝オシャレって固定観念が崩されてちょっとガッカリしました。

知らず知らず、日本で相当数の海外メーカー品が流通し、代理販売されています。
世界は狭いな小さいなぁ。。。

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型抜きジャムサンド

クッキーの中央に穴をあけてジャムを見せる、ジャムサンドクッキーにヒントを得て

ジャムをたっぷり塗った食パンの１枚目をクッキー型でくり抜きました♪

（ジャムサンドクッキーのレシピと画像はこちら）

← 穴によってジャムの味を変えてます。

くり貫いたパンはカリッと焼いて添えましたが、これにジャムを塗ってパンの上に飾っても面白いかも。。。

ホットコーヒーに電動ホイッパーでふわふわに泡立てたミルクを乗せて、

今日は絵を描かずに銀色のアラザンを散らしています。

泡を飾るために金平糖も買ったけど、大きすぎてドボンと底に沈んでしまいました（泣）

紅茶のギフトセットに入っている様な小っちゃな金平糖は

ネット以外、どこで手に入るかしら・・・？（セットじゃなく単品で）
どなたかご存知でしたらアドバイスお願いしま～す。。。

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アラザン（製菓材料）色々。。。

マルタイの冷やし中華

← 先日、主人が「俺が朝食作るよ」と言って、出てきたのがこの冷やし中華。

私が作るより盛り付けがキレイだし、手抜きせずちゃんと色んな具材を乗せてくれてる（笑）

実はこれ、主人と結婚してはじめて存在を知った袋麵タイプの冷やし中華・・・。

この商品ってメジャーですか？
主人の昔からの好物らしく、夏になってスーパーで見かけると凄く喜び、大人買いします。

冷やし中華は冷蔵コーナーにある生麵だけだと思っていたので、チキンラーメンみたいな袋麵タイプの冷やし中華を知った時は驚きでした。

生麵タイプは液体のタレが付いてきますが、こちらは袋ラーメンの様に、粉を水に溶いてタレを作ります。それでもちゃんと、甘酸っぱ～い冷やし中華のタレの味になってる・・・化学調味料ってスゴイ（汗）

生麵の本格的なものより、甘酸っぱさが強くて好きなお味でした♪
この濃い味のタレ、九州人なら好きなハズ！

調べたら、なんと
インスタントラーメン・焼きそば・うどんの人気・注目ランキング４位（笑）
（この前は２位だったのに、ダウンしました・・・また変動するかも）

そして、主人が食事を用意すると必ず付いてくるデザートが、大量のフルーツヨーグルトです（笑） →

どんぶりよりも大きな器に、ブルガリアヨーグルト５００グラムとフツーツカクテル１缶を入れたもの。

見えているスプーンは、大き目のカレースプーンですよ。。。これはさすがに１人１どんぶりじゃありません（汗）

聞けば、私が完食した冷やし中華も１．５人前だったそうで・・・ι（メタボにする気かっ（怒））

夏だというのに、食欲減らず・・・相撲部屋の様な私達ですι

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うさぎトースト

その名の通り、うさぎトーストです（笑）

これ、久々作ったなー。

仕事の日は忙しくて、朝からこんな事してらんないもん。
子供も居ないしね、主人の感動が薄いのでにすぐ飽きたの（笑）

作り方は簡単。

アルミホイルをうさぎ型にカットし、食パンに乗せて一緒に焼くだけ。

目・鼻・口も切り抜いたけれど、周囲がこげ焦げになっても細かい部分は焦げてくれませんでした。

仕方ないのでチョコレートソースで書いたけど、熱々のパンの上なので溶けて滲んじゃった・・・（汗）

みるみる染み込んでいくので、ヨーグルトを用意する前に撮影です。質素～。。。

（↑ 面倒なら、キティちゃんの顔が焼き付けられるトースターが売られてますよ。さすが市販品。複雑な絵柄です。。。）

添えたドリンクはオレンジアイスティー。

濃い目にいれた紅茶をオレンジの絞り汁で割るものですが、手抜きで１００％オレンジジュースを使用しました。

ジュースの量が多かったかな？「オレンジジュースやん」ってお味に（笑）

どちらも簡単ですから、お子さんにいかがですか～♪

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無添加うめジャムと毒

職場のボスから、奥様お手製のジャムを戴きました。

はじめは何か聞かされずに味見。。。
フルーツなのはわかりますが、何のフルーツかわからない・・・。

見た目も、ピンク色だけど果肉からは割り出せず、独特の酸味に「スモモですか？」とお聞きすると、

答えは『梅』でした。味覚って曖昧～。。。

今まで 梅の味＝梅干しのしょっぱい味 という先入観がありましたが、梅だってフルーツなんだー、と実感です。

梅は英語で『Japanese apricot』
だから、梅って杏（アンズ）の類なのね♪

「別荘の梅の木にたくさんの梅が生って、梅干にしても使いきれず梅ジャムを作ったから、口にあうならどうぞ」との事。

砂糖の量が丁度よくって、おいしい上に無添加♪
「素直に、おいしいです。」と言ったら・・・

翌日、１キロも頂戴しました。。。。。（汗）

どんだけ梅、収穫したの～？ι夫婦２人で梅ジャム１キロはちょっと。。。（笑）

ウィキぺディアで調べてみると、梅には毒があるようです・・・。青梅を食べないのは、酸っぱいからだけでは無いのね。

『薬効と毒性・・・花を観賞するほか、果実を梅干し、梅酢や梅酒にする。クエン酸をはじめとする有機酸などを多く含み、健康食品として人気が高い。

漢方薬では薫蒸して真っ黒になった実を烏梅（うばい）といい健胃、整腸、駆虫、止血、強心作用があるとされる。中国では話梅（広東語: ワームイ）と呼ばれる干して甘味を付けた梅が菓子としてよく売られている。日本でも甘露梅やのし梅などの菓子や、梅肉煮などの料理に用いられる。

バラ科の葉や未成熟の青い果実、核の中の種子には青酸配糖体が含まれ、未熟な種子や腸内細菌の酵素により、シアンを生成する。これが胃酸により有毒性を発揮すると、痙攣や呼吸困難、さらには麻痺状態になって死亡するといわれている。

シアンの生成は胃酸や胃の消化酵素によるものではないので、大量の種子をかみ砕いた場合を除いて誤摂取による中毒の危険は限られる。アンズの種子による重症例がある一方、幼児が青梅の果肉を囓った程度では心配ないとされる。また、梅酒の青い実や梅干しの種の中身などは、アルコールや熱により酵素が失活し、毒性は低下している。』

ちなみに梅（スモモ亜属）と近縁、バラ目バラ科の果実は桃（モモ亜属）、杏、プラム、アプリコット（いずれもスモモ亜属）、さくらんぼ（サクラ属）。

みな種がそっくりですよね。
アーモンド(モモ亜属)も、種子を味わうものなのにバラ目バラ科。。。

でも、私達が口にするアーモンドは甘扁桃仁で、毒を含むアーモンド：苦扁桃仁では無いそうです。

・・・ホッ

って、梅ジャムから話逸れましたね（笑）

梅ジャム１キロ・・・なくなるかなぁ・・・ι

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珈琲三昧

お取り寄せしたコーヒー豆のセットが届きました！
宅急便の箱を開ける前から、コーヒーの香りが漏れてます♪

いつもオマケで付いてくるコーヒーの香り袋に加え、今回のセットはおからクッキーも入ってました。 秒殺！ 即、食べた（笑）

コーヒー豆が２キロ届いたばかりだけど、
近くのスーパーで可愛い瓶のインスタントコーヒーを見つけて購入。。。

ネスカフェです。
粒子が細かいので、冷たい牛乳でもカフェオレが出来ますよ。

毎日、夕食後に主人がコーヒーを入れてくれるのですが、残念ながら面倒がってインスタントコーヒーなんです・・・。

だからウチは両タイプ必要。。。
豆だって、コーヒーメーカーなら簡単なのにね。

それにしても、またインテリアのテイストが違うモノを買っちゃいましたね・・・（汗）
空き瓶になったらどこで使おうかな。

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電子レンジでドライにトライ

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昨日から、ドクダミのドライ化に挑戦している私。。。（昨日の日記参照）

除湿機をかけているものの・・・湿気の強さに、いつカビが生えるやら～、とビクビクしておりましたら

私のブログをご覧下さったダリア犬さんから
「電子レンジでは？」とのアドバイスを頂きました。

実は私・・・過去にバジルを電子レンジでドライ化しようとして失敗してます（汗）

ベランダのバジルを洗い、キッチンペーパーで水気をきって、レンジへ。
音が鳴って取り出すと、そこにはしんなり・・・ぐったり萎れたバジルがι

そういえば私、時間が無い時はお鍋を使わず電子レンジでホウレン草のおひたしを作るわ。植物をレンジしたら、おひたしになってしまうんだわ。

・・・そう、思っていました。

でもダリア犬さんのご指摘のおかげで、
ネットで検索してみたら電子レンジで簡単にドライハーブが出来ると判明・・・。

思い込みはいけませんねぇ～、おかげ様で再チャレンジです♪

方法は簡単。

水気の無いハーブの葉を摘んで
（天日干しの場合やレンジが大きかったり、ハーブが少量なら茎付でも可能です）

キッチンペーパーに出来るだけ重ならないように広げ、ラップやフタをせずに電子レンジの強（５００Wか６００W）で１～２分。
（画像は完成したモノ。この密度で広げました。）

音が鳴ったら、葉を裏返したり、適当にクシュクシュと葉の山をほぐし、広げて蒸れないように（←重要）位置を調整し、

また、ラップやフタをせずに電子レンジの強（５００Wか６００W）で１～２分。
（これでもまだ湿っていれば、同じ作業を繰り返してください。）

パリパリ、カサカサ、のドライハーブ（今回はドクダミ）が出来上がります。すり鉢で擦れば、スパイスになるほどの乾燥っぷり！

バジルの失敗は、キッチンペーパーで水気をとった程度ではダメだったのね。
１日室内に干し、だいぶ水気の抜けたドクダミでさえ、レンジにかけるとドクダミの水分でガラスが白く曇ったもの。

現在キッチンにはドクダミ独特の香りではなく、「雑草！」って感じの匂いが充満してます・・・ι（匂いと一緒に薬効まで抜けてないわよね？）

大量に頂いたので、蒸れない様に少量ずつレンジ、の作業を何度も何度も繰り返し。。。
面倒だったけれど、出来たのはビニール袋の半量です。→
（茎もドライにすればもっと量が増えますよ）

洗って茎・花ごと吊るすだけ。
大量生産は天日干しが断然、楽ですね。

一方、職場に吊るしているドクダミはというと・・・

ボスがドクダミ茶製作の為に毎日エアコンの「ドライ」をいれてくれるので、明日には完成しそうです。そちらは茎ごと適当な大きさにちぎって使いますよ♪
（うちはまだエアコンを使いたくなかったのでレンジで）

この方法のおかげで、
慌ててベランダのハーブを消費したり、枯らしてしまう事なく、
スパイスにして長期保存出来ます。

未経験の方、どうぞお試しアレ♪

デザインカプチーノ練習中

照明に映し出される影が好きですが、

和室の壁に、陽の光でシャンデリアの影が映し出されていました。こちらもキレイですね。。。

思わず撮影♪

今日も、朝からコーヒーをいれたついでに、性懲りもなくデザインカプチーノ遊びです（笑）

ラテアートはミルクを素早く流しいれながら
うまくエスプレッソと混ぜ合わせ、そのマーブル模様で絵を絵を描きます。
（私の場合は泡を落とすだけですが）

一方、デザインカプチーノは泡をキャンバスに見立て、自由にお絵かき。

よって、出来はデザイン・アイディアと、何より・・・作り手の絵心次第。。。

『デザインカプチーノ』で画像検索し、
絵が下手なら下手、上手い人なら上手い、という現実を知りましたι

今回は、インスタントコーヒー粒ではなく、チョコレートソースを爪楊枝につけて描いてます。その方が楽でした。。。

似てないけど、主婦のお遊びですからそこはスルーして下さいね。（おヒゲ書き忘れてるしι →）

描き間違っても、泡を落とせば修正がききますし、書き直したければ、全体を泡で覆えばOKです。

運動場に落書きした、砂絵の感覚ですよ。懐かしい。。。

チョコレートソースを冷蔵庫から出して常温に。
ミルクを、元の量の２～３倍になるほどしっかりホイップしたら、チョコレートソースを直接チューブからグルグル出しても沈みませんでした。

爪楊枝で、その中心から外周に放射線状に線を引くと、
簡単でポピュラーなカプチーノアート♪
（爪楊枝にチョコがついていたせいで汚いですけどね・・・作り方説明って事で勘弁）

　→　　　 　

コーヒーを飲みすぎて、新しく買い足す前にストックがきれてしまいました。

私はこちらでまとめ買いします。スーパーが大値上がりの今、コーヒー屋さんのコーヒーなのに、スーパーのコーヒーよりお安いんです♪

コーヒーが届くまではデザインカプチーノの練習ができませ～ん・・・（泣）

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応用！ラテアート

エスプレッソマシーンが無い我が家で、

普通のコーヒーを使った自己流のラテアートです♪

まずはミルクをホイップします。
（前回日記参照）

コーヒーに直接泡を浮かべると拡散するので、
少しの泡とコーヒーをスプーンで混ぜて、全体に薄いコーヒー色の泡を浮かべます。

ここに、フワフワの白い泡を乗せると、泡を落とした場所に留まってくれますよ。

これにインスタントコーヒーを使って顔を描きました。

ウサギ（のつもり）です♪

あれ？アレに似てない？

・・・と思って、描いた事もないのに勘でピカチュウにしてみました。

耳にインスタントコーヒーを、目に泡を足してます。
↓ 怒ってる？こりゃピカチュウっていうよりライチュウかな。（ポケモン知らんけど。。。というかホンモノは頬が赤いのね、しまった！）

　　　
　↓

飲んだら・・・

ひぃぃぃぃ～～～～！！

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実験！デザインカプチーノ

エスプレッソマシーンが無い我が家で、

普通のコーヒーを使った自己流のデザインカプチーノです♪

ミルクホイッパーであわ立てた泡をスプーンですくってコーヒーに浮かべ、

インスタントコーヒー（粒の大きいもの）と先の濡れた爪楊枝を使って絵を描きます。

（ポイント：容器を傾けて泡を注ぐと、下部の泡になりきれてない牛乳が先に入ってくるので、必ず泡だけをスプーンですくい落とします）

目や、濃くしたいところの泡にインスタントコーヒーを直接乗せ、爪楊枝で伸ばして線を引き、描いていきます。

私が使っているミルクホイッパーは容器付（画像 上） →
妹に貰いました。

容器に牛乳を入れて（耐熱プラスチックなんです）、レンジで温め（６０℃程度まで。温度が高いと膜を張りますから）、
フタと、付属のミルク用のホイッパーをセットし、
ボタンをONにして待つだけで自動的にホイップミルクの完成！
フタのおかげで、かき混ぜ中も飛び散りません。

（ポイント：牛乳は多すぎない方が短時間で仕上がります。時々手動で上下に動かしてあげると尚良し。）

以前はホームセンターで購入した、手動タイプ（↑画像 下）でホイップしていましたが、
自動だと泡立ててくれている間にお客様にコーヒーを注ぐ作業が出来るので、自分でホイップするタイプより断然、楽です♪

（← 手動タイプも、スタンド付なら自動になるんですけど、ウチのは違うι）

いつもインスタントコーヒーなのですが、初めてチョコレートソースでも描いて見ました。

最初に出てくるチョコの雫は泡を突き抜けて沈んでしまいますが、その後につづく細いソースで絵が描けます。

飲んだら縮んで・・・口が消失しました。

コーヒーを注いだら、水に浮いた発泡スチロールの様に顔付の泡が上昇し・・・
（コーヒーを注いだ部分の泡が消えたので、一部泡を足してます）

→

また口を足しました♪楽しい。。。
わたせ せいぞう画みたいになりましたね（笑）

（偶然、わたせ せいぞう氏にお会いした日記はこちら。）イラストと、ご本人のお顔がソックリなんですよ（笑）

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カプチーノパン

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昨晩、久しぶりにパンを焼きました。

たま～にしか作りませんが、毎回違うものにチャレンジしてます。

← 今日のパンはこの500円の本 のカプチーノパン。

２月頃、小麦粉の値上げを見越して「生協の国産強力粉」をまとめ買いしたのに
ずっと作らなくて・・・（１キロ１９８円くらいでした。今は同商品が２５８円くらい）

なかなかパンを作らない理由は・・・人工大理石のこね台が大きくて重いので↓、それを洗うのと収納が面倒くさいから（汗）

でもいざ作りはじめると、
このこね台がシンクにぴったりの大きさで・・・重いおかげで強くこねてもズレないし、こねるスペースが広すぎず狭すぎず、丁度良い♪

だから、小さいサイズに買いなおすわけにいかないのよね。

← １次発酵後の写真です。

オーブン発酵だと、３０℃に設定したまま生地を入れて、５０分間ずっとオーブンをつけっ放し。。。

電気代が勿体無い気がして、私はレンジ発酵です。

庫内に何も入れずに「レンジ発酵」４分で庫内をあたため、生地をいれて５０分。（「レンジ発酵」は切れた状態）
途中、庫内が冷えてそうなら生地を取り出してまた「レンジ発酵」３分ほどして、生地を入れます。（「レンジ発酵」は切れた状態）

レシピの『オーブン発酵５０分』に合わせましたが、レンジの説明書にはレンジ発酵の場合は発酵時間を短めにするようありました・・・。
生地が１．５倍になったら勝手に取り出してよかったのかも。

（以前、説明書をみないで「レンジ発酵」中の庫内に２０分間、生地を入れたら・・・発酵させるハズが蒸しパン状になってイーストが死にましたι）

かじり口が汚くてスミマセン。。。ふわっふわの柔らか～いパンの完成です♪（リビングの照明のせいで暗いですが →）

今日の朝食と、明日の職場のランチに、と思ったのに
主人が思った以上に沢山食べて、
２人でいっきに完食してしまいました。。。

こね台は面倒くさいけど、
また新しいパン作ってみようかなー。

（← 白いのはグラニュー糖）

漬ける季節

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スーパーでも八百屋さんでも梅や赤紫蘇をよく見かけます。
今年も漬ける季節がやってきました。

左の２本は２００６年６月に漬けた梅酒です。→

独身時代、主人と私、各々の自宅で黒糖焼酎の梅酒を作った事がありました。

「どっちのが美味しいか勝負だ！」という計画だったのですが、
黒糖焼酎自体に甘みがあり、アルコール度数が低くて普通の梅酒の造り方では甘々薄々になって２人ともマズかったんです。。。

リベンジで、結婚してから２人でホワイトリカーとブランデーのXOで造ったのでした。

基本おウチでお酒を飲む事は無いので、気がつけば２年もの・・・（汗）減っているのは、味見と来客に出したからかな。

一番左がホワイトリカーで漬けた普通のもの。
真ん中がブランデーのXOもの。

お酒の味も質も知らないので、近所の小さなお酒屋さんでXOを買って漬けたのに、後日大きなお酒屋さんで『梅酒に最適』という張り紙のされた安っいブランデーを見つけました。勿体無い事をしたらしい・・・皆さんは気をつけてι

１番右は先日煮出した紫蘇ジュースです。

赤紫蘇の葉を水洗いして煮込み、漉してからお砂糖を加えてまた煮込み、クエン酸（食用）を加る、だけ。
酢で作る方法もありますが、クエン酸の方なら酢臭くなく、お菓子っぽいシャープな酸っぱさです。お味は「ロッテの梅ガム」そのもの。

ピンクの見た目も可愛いですよ。これを氷とお水で割って飲みます。
シロップくらい濃くつくってカキ氷に使ったり、炭酸や焼酎で割って飲んでも美味しいですよ。

去年すっごく美味しかったのでまた作ったのですが、去年のレシピはネットからとったももの。どこからとってきたのかも不明・・・。
紫蘇ジュースで検索してみると、どれ一つ同じレシピって無いんですよ・・・。どのレシピが好みかわからず、お砂糖少な目のものを真似ました。

クエン酸の量が少なかったのか、去年の残りものだったからか、
色があまりピンク色になってくれまず、去年ほど酸っぱくなく・・・お砂糖控えめなので、ちょっとパンチが足りない。（といっても、１．５リットルに何と４５０グラムもグラニュー糖入ってますι）

去年は相当お砂糖の多いレシピを使ったんだなぁ・・・怖っι

今年の夏はもっと梅酒を飲もうと思います。せっかくだしね。

本当は１年経ったら梅を取り出した方美味しいそうです。（渋めが好みで敢えて出さない方もおられますが）うちは放置しているから梅が入りっぱなしなだけ・・・マズくなってないといいけどι

これな～んだ？

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こちら、我が家の夏の風物詩です。。。

さて何でしょう？→

実はこれ、中国茶で、

『工芸茶 』と呼ばれるものです。

手作業でお花を緑茶で包んだもので、香りと味はジャスミンティーです。

香りも味も爽やかで、主人も私も好物♪

本来ガラス急須に入れてお湯を注ぎ、ホットでいただくものですが、それだとお湯のみ３杯ほどで終わってしまいます。

お花によっては１玉３００円ほどするので勿体無くて、うちでは耐熱ポットにお湯を注いで１．５リットルにし、冷めてから冷蔵保存。

年中ホットコーヒーばっかり飲んでる夫婦ですが、夏になると、この爽やかな冷茶が登場します。　　　　　

見た目も面白いでしょ？
お客様が「イソギンチャク？」って驚くから、それも面白い（笑）

お花の種類はいろいろあって、派手になる程高いです。
長崎には「新地中華街」という華僑の街があるというのに、工芸茶はありませんでした。

私は見た目も重視するのでネットで買うけど、

味わいたいだけでしたら、お花に見えない地味～な工芸茶が「無印良品」で売られてますし、

そちらは随分お安いですよ～♪

パンダ付クリームパン

はい、見た目だけで選びました（笑）

パンは元々大好きですが、

きまって菓子パンを買いますが、

明らかに今回は
ビジュアルに負けての選択（笑）

クリームパンに、パンダのクッキーがくっついてます。

『ちゃいな　ちゃいな　のパンだよ！』
って書かれてますが
「ちゃいな　ちゃいな」って何？

クリームパンとパンダの関係って？　単に『パン』繋がりでしょうか（汗）

結果は・・・クリームが少なかったです。　残念ι

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ダラダラ～な１日をつれづれと。。。

うちは標高が高いので、
雨が降ると雲の中に入ります・・・

あたりは真っ白。。。

照明が必要なほど薄暗い室内、真っ昼間ですがキャンドルを点けてみました。

省エネ。　エコ？
でも、電気代より減った分のキャンドル代の方が高いかもねι

見えて当たり前の距離にある別棟が、スッカリ消えてなくなりました。（丸印の場所に棟があるんですよ）

梅雨だと毎日こう・・・。
雨と霧の湿気で、屋根のある廊下やロビーまでびしょ濡れになります。

今年は強力な除湿機を買わなくては・・・。

お洗濯物を、洗濯乾燥機で乾燥まで済ませ、干す手間ナシ。
湿気が強いので、今日は植物たちの水遣りナシ。

お掃除は日曜に延期。

湿気のせいか、１日中やる気が無くて、改造のアイディアも意欲もなく、ダラダラ～。。。とダメな日でした。

家事らしい家事は晩御飯を作ったくらいですι

でも、食器を減らしてワンプレート（笑）
やっぱりヤル気ないですね。

逆巻きの海苔巻きが唯一のひと手間。。。イメージで適当に作った自己流ですが、主人は美味しいと喜んでくれました♪

主人はこの量では足りず、結局、画像と同じ量をおかわりです。食べすぎι

４月で結婚３年目突入してます・・・そろそろ、健康とカロリーを考えられるようにならないとねぇ～。

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鮭とそら豆のパスタ

ボスの別荘の畑でとれた
タマネギ・サニーレタス、

『謎のマメ』を戴きました。

何だろう・・・ナタマメ？
（それも見たこと無いけど）と思ったら

そら豆。。。（汗）

結婚して３年目、
初めてそら豆の房を見ました～～！！

（ここで素敵なブログなら英字新聞を敷くのでしょうが、私は生活観のある朝日新聞ですι）

「塩で茹でたらお酒のつまみに良いんだよ♪」とススメられたけれど家でお酒は呑みませんので

鮭とそら豆のクリームパスタ（生クリームの代わりに豆乳使用）に使いました。

（写真はボケボケでマズそうだけど）
新鮮なそら豆。。。美味しかったぁ♪

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あやしい具

近所のスーパーでこんな加工品をみつけました。 →

品名には「鮮魚」とだけ。

見た目は、ブロック状に成型されたピンク色の「何か」なのですが、

商品によってはピンク色の「何か」に、
ところどころ真っ黒な「何か」が混じってます・・・（汗）

左上には「鮭フレーク」と書かれているけれど、
ラベルには『おにぎりと辛子明太子パスタに』と表示・・・。

鮭と明太子を混ぜたものなの？

詳細説明がないので得体が知れず、買う気になりませんでした。。。

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生協のオススメ

携帯カメラで撮ったのでお色が悪いのですが・・・

長崎大学生協で内販売されている、

新長崎名物『カステラ ラスク』です！！！！
（長大のロゴ入）

職場の方がランチの時にわけて下さいました♪

「カステラ」を「ラスク」にしたこのお菓子。。。

お味はカステラなのにサクッとした触感！

長く口に含んでいると・・・フリーズドライのイチゴの様に、口の中の水分を得てカステラに戻ります（笑）　1箱（4袋入り）/630円 　

長崎大学生協内で買えますよ～♪

ついでに以前、長大アンパンと一緒にオススメした ミルクメロンパン。。。

小麦価格が高騰し、各所のパンが値上がりしたというのに・・・

まだ ７３円 のままでしたっ！！！！是非是非お試しくださいませ！
（こちらは長崎大学生協内のパンコーナーにあります）

私、生協商品をオススメしてますけど、生協のオバサンじゃないですからね・・・ι


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栗原はるみのホットケーキ

ホットケーキといえば
有名料理研究家の『栗原はるみ』さんのレシピが美味しい、簡単、我が家の定番、などと色々なブログで目にするので
初の栗原さんレシピ・・・私も作ってみました♪

レシピは、今販売している『haru-mi 春号』 にあると知り、書店で立ち読みして暗記。
↑ケチ（笑）

写メできれば楽なんですけど・・・本を写メするのは著作権侵害ですし、書店によってはその様な貼り紙があります。

実は私、ユーハイム･ディー･マイスター（ドイツ菓子のケーキ屋さん。公式HPで可愛いケーキが見られますよ）であまりに可愛らしいケーキを見て、写メしようとしたら
店員さんから「撮影は携帯カメラだとしても、取材許可をとってからお願いします」と怒られ、
馬場家具でメーカー名と値段を控えようと写メしたら、
店員さんに「他のメーカーにデザインを盗まれないよう、撮影は禁止してます」と怒られ、

・・・色んなところで注意されてます（汗）

さすがの私も、ニュースでも言ってましたからね、書店や図書館で本の撮影はしません。。。食べ物や雑貨と違って、本は撮影で情報をとられちゃったら役目が終わってしまうものね。

さて、お味の方は？

お、おいしぃ～～！自画自賛ですみません。。。

ホットケーキミックスで作るホットケーキって、裏にあるレシピ通りに作っても美味しくない・・・メープルシロップをたっぷりかけても、口の中の水分が全部もってかれるし。

生地から作った事はあったけれど、その時参考にしたレシピは溶かしバターが必要で高カロリーだったし、味が薄かったんです・・・。
栗原さんのレシピは焼く時意外、油不要なのにしっとりで、甘さが丁度良くって、確かに我が家の定番になりそう♪主人の口にもあったので、リピートします。

ところで、このホットケーキの画像はいつものテーブルで、朝日にあてて撮影しました。
今回の写真は文字を加える以外、全く加工してません。

普段は夕方で日が暮れていたり、室内での撮影。光が足りず、撮った後で明るさ・コントラストの画像処理後、何かしらの効果を加えて掲載しています。

お料理の写真は太陽の自然光が一番おいしく撮れるんだそうです。
ホントですね。調節ナシでこの陰影。。。

太陽の光がいかに写真にとって大切か身にしみます。

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紫キャベツでお好み焼き

ドライブとお買い物で帰宅が遅くなったので、今晩はお好み焼きです。

紫キャベツと春キャベツで作りました。
（←わかりますか？）

生地の段階では緑と紫のコントラストが綺麗でしたよ～！焼いちゃったら、コゲ色とソースでわかりにくいですけどね。（焼く前に生地を撮影しとくんだったι）

切らしてたけど、コーンと紅ショウガを加えたら４色でいっそう綺麗だったろうなー。

紫キャベツって、緑色のキャベツがもつ苦味が全くなくて、味は美味しいんですけど・・・
フライの付け合せに、千切りキャベツにして食べたら固くて食べ辛く・・・
翌日スープにしたら、紫色の汁が溶け出て、コンソメスープが黒ずみました・・・。

お好み焼きは正解♪
みじん切りにして使うので固さは気にならず、水分が少ないので汁も出ない。

さて、残りはどうやって食べようかな。。。

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